经常会有人问你关于葡萄酒这样的问题：这酒的味道真像酒标上说的一样吗? 你真的会闻到白色花的香气，还有成熟杏的味道吗？其实酒标上面的香气提醒只是概括了这一款酒的香气特点，当然具体大家能闻到什么样的气息，这是真的是跟个人的味蕾的敏锐度有关。在停止劳碌一天之际，很多人爱好约上三五知己小喝一杯，这杯中的葡萄酒里储藏了让你难以置信的庞杂的化学合物。其中有一部份，我们可以闻出来是酒标所记载的一些香气，例如长相思的典范的青草等植物的香气。但是还有一部分还仍然很神秘的，像是矿物资的香气。我们要记住的是，酒标上的这些品酒记载通常是几年前就写了，所以我们也不能完整信任。 评分的分数代表着什么意思？ 葡萄酒是一个非常主观的体验，从没人否定评分的主要性。但问题是我们都有自己的购置需求,我们往往不会因为评分而义无反顾购置某一个产品。像是艺术或汽车。大多数人体验过以后，才会决议是否购置。不同的行业随着时光的推移,每个行业都会发生专家看法,他们的看法虽然会受到宽大花费者的关注和尊敬，但更主要的是，他们都只是个人看法。别忘了你也有自己的意见喔！信任自己的味蕾，合适自己的才是较好的！ 为什么选择螺旋盖? 螺旋盖更廉价、更可靠，不会产生木塞污染的问题。唯一的缺陷是：1．螺旋盖目前还不能像传统软木塞一样不能让酒进行气体交流，所以螺旋盖的葡萄酒不能与软木塞的葡萄酒一样的办法来陈年2.更主要的是,开一瓶软木塞的葡萄酒更有趣!对于葡萄酒饮用者来说，开瓶有着很大的意义，许多人基本不会接收一支不用开瓶起塞的葡萄酒。 喝葡萄酒会头痛吗? 简短的答复是：“是的,如果你喝上一吨。”详细的答复是：“你可能是对亚硫酸盐过敏,可以看一些食品与药物管理局有的相干报道。葡萄酒中的亚硫酸盐的含量是有尺度的，而且是被严厉掌握，So,takeiteasy。”葡萄酒中的所有东西都可能会引开端痛，但酒精是主导者。 什么是单宁？ 我们常常会看到一些品酒专家的酒评里有一个名词——单宁。比如：“酒体饱满，单宁强劲，口感浓郁……”“色泽呈优雅的淡紫红色，适中的单宁带出清爽的果香……”“单宁如同天鹅绒般柔顺过细……”那么，单宁毕竟是什么？单宁（Tannin）是一种酸性物资，重要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保存葡萄皮发酵的，在发酵进程中，酒液还会从橡木中吸取必定的单宁物资。在化学构造上，由葡萄皮浸入的单宁为“缩合单宁”，从橡木桶吸取的单宁为“水解单宁”。单宁是红葡萄酒的灵魂，它的重要作用有：为葡萄酒树立“骨架”，使酒体构造稳固、坚实饱满；有效地聚合稳固色素物资，为葡萄酒赋予完善和富有活气的色彩；和酒液中的其它物资产生反响，生成新的物资，增长葡萄酒的庞杂性。单宁不足的葡萄酒则会发育不良，通常表示为质地轻薄、柔弱无力、素然无味。当然，单宁含量与红葡萄酒的质量并不成正比，并不是说单宁含量越高，葡萄酒就越好。单宁虽造成红酒的苦涩，但奥妙的是在将酒妥当寄存瓶内一段时光后，它强劲粗狂的个性会转化成清幽雅致而顺喉，因此上好年份的红酒是须要时光熟成的。 什么是挂杯，挂杯的葡萄酒比拟好吗？ 酒与水不同，散布在酒杯壁周边的酒液会发生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为挂杯。他们告知了我们什么信息呢？依据“马兰哥尼效应”的物理学说明，挂杯的密度、流动速度和连续时光，也许只能去断定酒精、残糖和甘油的含量高下，而不能去断定酒质的高下。比如一杯酒精含量达14%的加州的仙粉黛，酒泪密度确定超过酒精含量只有12.5%的勃艮第黑皮诺，但你能以为那杯加州仙粉黛的品德高于勃艮第黑皮诺吗？ 我怎么知道我的酒是不是“干型”？ 在酿酒中,干型葡萄酒意味着所有的糖份发酵成酒精,不再残糖留下。根本在市场上的绝大多数的葡萄酒都是干型的。很多人混杂“单宁”与“干”,当你不肯定,寻找这样的字眼Kabinett(在德国葡萄酒),或Brut(在香槟和其他的起泡酒)。 越贵的葡萄酒就越好吗? 当然不是！一款100块的葡萄酒,绝对是可以让人惊喜的。 有很多的因素影响葡萄酒的价钱,虽然生产质量和价钱之间，可能有着直接的关系,我们仍然有很多的100元的葡萄酒,味道比300元的葡萄酒还要好,或300元的葡萄酒现在喝，也可能表示比1000元的葡萄酒精彩。总之：越贵并不等于质量越好。 葡萄酒越老越好吗? 事实上大多数葡萄酒都不合适陈年。必需要有足够的单宁、酸、酒精、糖份,能力让葡萄酒有真正的陈年价值。 为什么人们要珍藏葡萄酒? 为什么人们收集邮票?为什么他们收集古董，游戏，墨盒等?它源自于年份的持续性,稀有性。这些都会让人有收集东西的激动。同样的，葡萄酒也是收集对象之一，同时投资价值且能超出日常的货币升值。这些物品实际上本身会随着时光的推移变得越来越好，这也是珍藏家们可以炫耀的东西。
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