身边有几个朋友，对葡萄酒研究不是很深刻，有一天在跟我诉苦，说道花了一大笔钱买了瓶勃垦第特级园的酒，喝起来却那么平常，不禁疑惑自己的品酒才能，或者质疑勃垦第的分级制度。这里我们要跟大家说的是对特级庄园不要那么迷信，喝勃艮第的内行在乎的是酿酒者，酒出自于谁之手要远比出自哪块田更主要！ 一个很现实的例子：芙舟围园(ClosdeVougeot)便是一个很典范的例子。在50公顷左右的特级园中，挤满了大大小小的酒农，上自乐桦庄(Leroy)，下至一堆的默默无名酒庄。有些人的芙舟围园喝起来甚至还不如某些好酒农的一级园。芙舟围园的占地面积大，地形起伏与土壤成分多样化，虽然有些酒农运气好，传承了好地块，不过酿出来的葡萄酒差能人意。也有些酒农虽然没拿到一手好牌，但作品依然相当出彩。我组织过多次芙舟围园品尝会，每次盲品的成果都一样——酒农的居心与否、酿酒的本领都尽显其中。 其实就算在面积不大的特级园，如酒王香贝丹(Chambertin)或酒后蒙哈榭(Montrachet)，这样的为难也屡见不鲜，甚至几块独占园(Monopole)也会因为改朝换代，新生代接班或改换了酿酒团队，而有着显著的差别。 那么勃艮第的评级如何让人佩服？我记得有个勃艮第酒农曾经埋怨，为什么自己卖力耕作的一级园，结果却不如旁人啥也不做的特级园？！不过，等级的高下在同一个酒农手中体现得相当清晰，其特级园的作品一定是在一级园之上，品酒次序必定是村落级——一级园——特级园，除了某些有特级园程度的一级园，比如胡索庄(ArmandRousseau)把他的一级园ClosSt-Jacques支配在特级园侯石围园(ClosdelaRoche)之后品尝。 看到这儿，也许你会问该如何断定酒农的高下？如果你不常喝勃艮第，对满天星斗似的酒庄名字觉得晕眩，那么较简略的办法就是看价格。好酒农的酒价都会比拟高，市场虽然不是百分之百的指标，却能给出个慷慨向，因为大家都想喝好酒。 喝勃艮第永远是先挑酒农，再看地块。情愿多花点银子买瓶好酒农的，也不想把钱糟蹋在仗着特级园之名而不尽力的人身上，究竟，一瓶特级园酒价值不菲，几千块都花了，哪儿还在乎几百块的差异。 具有处所特点的勃垦第葡萄酒
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