一提起法国人们首先会想到浪漫两个字，但法国的葡萄酒也久负盛名，对很多人来说法国就是葡萄酒的象征。 的确，法国丰硕多样的品种和多元的气象条件培养了法国葡萄酒，在此地酿造降生界上较巨大的酒，吸引了世界各地葡萄酒喜好者的青睐。另外，葡萄酒投资的生意是由法国酒而兴起的，再加上法国还树立了世界上较完美和过细的葡萄酒法规，这使得法国一度成为各产酒国效仿和学习的模范。法国葡萄酒的十大产区波尔多（Bordeaux）：可以说是较著名的葡萄酒产区，名庄林立，佳酿众多，差不多有9000多个酒庄。区内再分不同的地域：梅多克（Medoc）以赤霞珠葡萄为主，出产浓郁须要陈年的红葡萄，五大名庄中有四家在该区；格拉夫（Graves）出产优质红、白葡萄酒，五大名庄中的奥比安（ChateauHautBrion）在该区； 苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）产区 出产优质的贵腐甜酒；圣达俏丽安（St-Emilion）和彭马鲁（Pomerol），其重要的葡萄品种是梅乐，生产浓重果味重的红葡萄酒。勃艮地和薄酒来（BurgundyandBeaujolais）：勃艮地面积小，产量不多，且由于历史悠长受到酒农和代理的影响。由于葡萄品种、气象和酿造方法的不同，勃艮地酒的作风和波尔多酒不同，其红酒根本上都采取黑比诺品种酿造，色彩淡，香气很浓，入口细腻，单宁不高。著名的区是金丘（Coted’or）。薄酒来则是出新酒的产区，其新酒在每年11月的第三个星期四会精确地达到世界各地。香槟（Champagne）：该产区出产的起泡酒，其多样作风和细腻优雅的格调是世界其他处所的起泡酒无法比较的。阿尔萨斯（Alsace）：离德国较近，出产优质的白葡萄酒，较著名的是用雷司令和琼瑶浆葡萄品种酿造的白葡萄酒。朱罗和萨瓦（Jura-Savoie）：离勃艮地较近，虽然产区小，但也有其特点；出产用Savagnin品种酿造的黄酒，还有一种叫麦秆（VindePaille）酒。罗河谷地（TheRhoneValley）：很古老的葡萄酒产区，面积在法国居第三位，出名的地域是教皇新堡村（Chateauneufde-Pape），较善于用13种葡萄混杂酿酒。普罗旺斯和科西嘉（Provence-Corsica）：普罗旺斯是世界上较优良的玫瑰红葡萄酒的产地，而科西嘉的酒根本上在本地出售，不外销。 朗格多克—鲁西雍（Languedoc-Roussillon）：法国面积较大的葡萄酒产区，各色酒都有生产，也是便宜法国葡萄酒较重要的供给地，虽然有的酒性价比是蛮高的。西南部（TheSouthwest）：重要产区是贝杰哈克（Bergerac），该产区靠近波尔多，是法公民风较纯朴的产区，葡萄酒性价比高，以家庭为单位自己种葡萄、酿酒并出售酒的酒庄占多数。 贵腐甜酒。卢瓦尔河谷（LoireValley）：这里是法国的避暑胜地，城堡林立，景致幽美；白葡萄酒突出，气息以花香和矿石气味为主，酸度高。法国葡萄酒分级日常餐酒（VindeTable）较普通的等级，没有产区和品种的标示，只要是法国产的葡萄酒都可以；酒精度不低于8.5-9%，较高不超过15%；还可以混杂欧盟国度的葡萄酒一起销售，但必需标明来自哪里的葡萄汁。地域餐酒（VindePays）比日常餐酒高出一个级别，该葡萄酒以出产省份或一个大区命名，生产管制比AOC自由许多，但少有特点；只能应用被认可的葡萄品种，而且必需产自标签上所标示的特定产区；地中海地域必需有10%的天然较低酒精含量，其他地域是9%-9.5%；还要经过品酒委员会品尝。VDQS优秀地域是一些比拟不出名的产区升为AOC之前的过渡，数目很少。AOC法定产区成为AOC，首先请求有天然条件，如土质、日照、雨量、坡度、地下土层等，其二是生产规定，如品种的选择、剪枝、每公顷的种植密度、产量、酿造方法、酒精含量等；除了由法国原产地名称局（INAO）制订的一般规定外，各产区在这一基本上依据各地不同须要再添加。每一个AOC葡萄园必需通过委员会的认可，生产出来的酒也要经委员会品尝检验，才可以标明AOC上市。而产区的规模越小品德越高，价钱相对也越贵，如：地域级AOC：规模广，品德普通，如波尔多AOC（AppellationBordeauxControlee）；区域级AOC：规模相对小的AOC，如梅多克AOC（AppellationMedocControlee）；村落级AOC：生产优质酒，如玛歌村AOC（AppellationMargauxControlee）。 PremierCru一等葡萄园ProprietaireRecoltant自己生产和酿造的葡萄农Rouge红酒Vin葡萄酒VinDouxNaturel天然甜葡萄酒，发酵进程中添加酒精停滞发酵的甜酒。
|
