有关葡萄酒的来源历史，古籍记录各不雷同。那么是什么时候有的葡萄酒？它是如何发展传承的？下文对这些问题经行解释。 一、葡萄酒在旧世界的历史 葡萄酒的来源可以追溯至古代的中东地域，我们的祖先较早开端是在新月沃土(Fertile Crescent)这片土地上种植葡萄，在当时他们认为葡萄通过发酵发生酒精，是一件特殊神奇的事情，简直不可置信。虽然说全世界都在种植葡萄，但是欧亚种葡萄(Vitis Vinifera)是属于多产、质高的葡萄品种，并且开端了葡萄品种的流传过程——从中东地域流传到欧洲地域。 罗马人很爱好饮用陈酿年数较久的葡萄酒，一般比拟爱好饮用陈酿25年的葡萄酒。他们好像是前列个开端应用密封容器的国度，又或者是前列个爱好氧化葡萄酒的国度。对于这一点，考古学家还有待考证，但是至少有一点可以确认，那就是罗马人是前列个应用陶瓷壶蕴藏葡萄酒的国度。但是，较先开端应用我们现在存储葡萄酒容器(木制的橡木桶)的是中欧的凯尔特人。正是由于这种木制橡木桶的设计——中间是圆形的，才有利于葡萄酒的搬运和滚动。再加上这种类型的橡木桶不仅密封性能好，而且又可以让葡萄酒得到“呼吸”，这在葡萄酒的历史上是一个主要的举动。 当罗马帝国没落以后，一些基督教的修士开端接收欧洲的种植葡萄，也正是因为这些修士的葡萄种植，造诣了今天欧洲葡萄酒的历史。到20世纪时代，世界上一些好的葡萄酒市场根本都被欧洲国度占据。 二、葡萄酒在新世界的历史 在开拓新大陆的时候，欧洲探险者将欧洲的葡萄品种和葡萄酒带到了新世界国度。虽然在当时美国本土的葡萄品种也种植的很好，但是那些欧洲移民者也尝试着在美国开端种植欧亚种葡萄。 那些在新世界种植良好的葡萄藤都是从西班牙引进的，再加上加利福尼亚州本身的优胜条件——土壤肥沃、阳光充分，使得加州南部成为前列个胜利种植欧洲葡萄品种的地域。
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