盲品是一个让资深葡萄酒喜好者热血沸腾，又让人咬牙切齿的一件事，葡萄酒如此多娇，引无数豪杰竞折腰。今天酒文化网也和大家来盲品盲品，不是品年份、品品种和国度，而是玩点高逼格的招式，品该酒是法国橡木桶还是美国橡木桶陈酿，如何修炼成此等境界。 1、法国和美国橡木的差别 孙子兵法曰：知己知彼，百战不殆。要想盲品此等境界，还是要好好懂得下此二种橡木为何物。 （1）树种和生长环境不同 法国橡木（QuercusSessiflora）：俗称黄橡木，其种植和砍伐都有专门的管理机构及相干法规政策，从较冷的北部到温暖的南部地域都有种植，北部地域气象寒冷，所出产的橡木纹理更密，而南部气象温暖，所出产的橡木纹理更粗。重要有5大产地，分离是纳韦尔（Nevers）、阿利埃河（Allier）和特朗赛（Troncais），利穆赞（Limousin）和孚日（Vosge），前三个产位置于法国中部，出产的橡木桶纹理细密，孚日出产的橡木桶纹理较密，品德稍差点，这四个产区橡木重要用于葡萄酒的陈酿。而利穆赞橡木纹理稍粗，重要用于白兰地的陈酿。 美国橡木（QuercusAlba）：俗称白橡木，没有相干的法律政策的束缚，在美国大部分地域都有种植，生长速度快，透气性相对较高，其制成的桶应用寿命也较短，一般为3年，而法国橡木桶寿命较长，一般为5年。 （2）生产工艺不同 法国橡木必需是顺着纤维的走向劈开，防止渗漏，平均5立方米的原木能力制造1立方米的桶板。 美国橡木生产没有相干规定，可以用锯直接锯开，平均2立方米就可以制造1立方米的桶板，价钱自然比法国橡木桶廉价不少。 2、品鉴的差别 由于二种橡木生长环境，树种及生产工艺上都有伟大差异，自然其陈酿的葡萄酒也有较大差异。 （1）香气不同 橡木桶陈酿会赋予葡萄酒深层次的陈酿香气，共有12种香气。而法国橡木桶和美国橡木桶材料不同，细密疏松水平不同，再加上烘烤的水平不同，所带给酒的陈酿香气也不同。 法国橡木桶香气会融入葡萄酒中，相互融会，整体上会散发出优雅的坚果、甘草、烟熏、皮革和香草等香气。橡木桶轻微烘烤：有轻微的熏烤味、雪松和矿物香气。中等烘烤：有焦糖和咖啡香气。中等着重烘烤：有肉豆蔻、烟熏、焦糖、太妃糖、香草和香料香气。 美国橡木桶香气会盖过葡萄酒的果香，同时散发出奶油、椰子、香草和烤面包等香气。橡木桶中等烘烤：有椰子、奶油糖果、丰硕的奶油和烤坚果香气。中等着重烘烤：有巧克力、摩卡、甜咖啡、烤棉花糖和丁香香气。 （2）口感不同 法国橡木生长周期长、透气性低、单宁含量低且细腻，能带来更多庞杂、有构造的口感。所陈酿的酒不是那么浓郁，作风细腻平衡优雅。 美国橡木生长周期短、透气性高、单宁含量高且干涩、应用寿命一般为3年，能带来润滑的奶油口味。所陈酿的酒香气和口感浓郁，作风厚实粗糙，狂放不羁。 3、借助酒鼻子 对普通酒友来说，酒体构造能品出来，酒体的细腻水平能品出来，那香气如何鉴别呢？那就须要借助工具（酒鼻子）了，酒鼻子有54种香气，重复练习，熟习橡木的12种橡木香气，就能领略上述所论述的香气了。 没有酒鼻子也别慌，直接奔驰到超市，上述找到香气的物资就闻一闻，买点尝一尝，就能亲身鉴别其差别了。
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