白酒的名称多种多样，依据原料、产地、香型等不同，也有着不同的命名方法。白酒作为中国文化的一个载体，传承了上千年的历史文化。虽然白酒在日常生涯中十分常见，但是对于其来源，尤其是白酒名称的由来，却很少有人能够描写出来。（推举浏览：淡季价钱反增 高端白酒挤压式竞争白热化） “白字”内藏乾坤 “中国白酒的别称历史上，中国白酒亦被称为烧酒、高粱酒、白干酒等。称白酒，是因为其酒无色……新中国成立后，统一用白酒这一名称取代了以前所应用的烧酒或者高粱酒等名称”——《中国酒概述》 中国文化博大精湛，一个简略的“白”字，也蕴含了丰硕的内涵。正如我国国画的一种创作手段——“白描”，指单用墨色线条勾描形象而不藻润饰与渲染衬托的画法。虽然“白描”线条简略、颜色单一，但通常展示出来的画面极具精力和质感，同时也朴实、简练、流利、活泼。 水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨，所以粮、曲、水构成了酿造文化的基本。而这粮、曲、水就像“白描”中的每个笔画一样要用到恰到利益能力出现有质感的画面，由此能力酿造出窖香浓郁，口味饱满，入口绵甜清洁，纯粹的无色透明酒体。 “白描”的创作方法分为单勾和复勾。以线一次勾成为单勾，有用一色墨，亦有依据不同对象用浓淡两种墨勾成;复勾则光以淡墨勾成，再依据情形复勾部分或全体，其目标是为加重质感和浓淡变更，使物像更具神情。 值得一提的是，这与白酒的勾调技巧如出一撤。通过神奇的勾调技巧，把不同批次的酒按照产品固有的作风特色，按不同的比例组合进行酒体设计，再通过点滴之间的艺术，到达了画龙点睛地作用，使酒得以升华，口感层次丰硕丰满。 “之所以称之为白酒，是因为它有着无色透明的酒液;另外也与“白描”的名称有异曲同工之妙：色彩单一、朴实简练、质感纯粹。” 白酒名称繁多 欢伯、杯中物、金波、?鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、 黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、 曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、 扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤 …… 我国酿酒历史悠长，品种繁多，自发生之日开端，就受到先民欢迎。人们在 饮酒赞酒的时候，总要给所饮的酒起个饶有幽默的雅号或别号。这些名字，大都 由一些典故演绎而成，或者依据酒的味道、色彩、功效、作用、浓淡及酿造办法 等等而定。酒的很多绰号在民间传播甚广，所以文在诗词、小说中常被用作酒的 代名词。这也是中国酒俗文化的一个特点。 除了被称为“白酒”以外，建国前，白酒大多称为烧酒、高梁酒等，建国后又被称为白酒、白干烧等。 烧酒 称为烧酒，是因为它是将发酵过的原料加热、蒸馏后所得出的酒液。酒精含量较高，味道浓烈，引火能燃烧。 白干酒 称为白干酒是因为它在酿造中从不掺水。 高粱酒 重要依据白酒原料而命名，有些采取高粱为原料酿造的酒则被称为高粱酒。
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