老友H君的女儿近日成婚，也是大喜之事，H君早年曾经在女儿出身时封过一坛酒，他来问我，开启封坛酒有什么讲求？我对他说，你现在恰恰是在较传统的时候做了一件较时尚的事情。此话怎讲，女儿成婚，是为传统，但是“封坛酒”已经被业界炒得滚烫，去年8月在贵阳，互联网大佬与与国内著名酒企现场签约，为电商用户打造的“封坛酒”，就此引发了国内的“封坛酒”热，你赶上这时候，不是较时兴的事情吗！ 实际上，什么电商巨头，什么有名酒企，与我们平头百姓没有一毛钱的关系，他们的炒作完整是金融与资本的运作，说得花好桃好，土豪们豪气万丈，一掷千金，挥金如土，真的是为改良百姓的日常生涯吗？我看未见得。 于是我就想说说，民间生涯中真实的“封坛酒”习俗：中国人民间生涯里，酒历来是调节人际关系的一种媒介，不是有句俗话嘛，“朋友来了有好酒”，是古往今来的待客之道，多年不见的老友登门，较为动听心魄的就是要取出自己家里的好酒来招待，当然家里倘若有封藏多年的酒，那真是上上大吉。据说，南宋时有两个名人，一个叫辛弃疾，一个叫朱熹，申明如雷贯耳，而且这两位名人都惺惺相惜，互相观赏。辛弃疾对朱熹推重备至，但有一次朱熹来到辛弃疾家，带了自己的著述几本书，作为礼品相赠，辛弃疾见到朱熹亲自登门，他就拿出了一坛封藏多年的老酒来接待朱熹。这一幕很让朱熹激动，这是两位老友之间深厚情义的象征。从而在历史上留下了“一坛老酒，换一段莫逆之交”的佳话。 如今的人都变得很实际，开一坛老酒要成为莫逆之交，怕是很难了，这是另外一个话题。且说“封坛酒”，封坛，是我国大江南北民间的一种很古老的习俗，有几千年的历史了。较初是出于性命信仰的祭祀，为了庆贺一年的丰产，也为来年的好收成，感激神灵的馈赠，人们把新酿的酒封起来，埋到地下，为来年祈福。再后来，就发展成为新的性命祈福，晋《南方草木状》曾记录说，古时家里生了女儿，“富养女儿穷养儿”，对女孩“富养”，等她到花一样的年纪时，不易被各种浮世的繁荣和虚荣所诱惑，愿望女儿家善解人意，有一个好的性情，能掌握自己的情感，对给予她赞助的人都心怀感谢，做一个优雅的名门淑女。做父母的，一般都会封藏几坛酒，埋在地下，等到女儿长大成人，出嫁时再拿出来和亲朋好友分享，转达庆祝之情，久而久之，蔚然成俗，历经唐宋元明清各个朝代，这种“封坛酒”的习俗依然风行不衰。 作为中华民族酒文化中一种较古老、较地道的传统习俗，为什么要封坛？重要是基于酒的特质，封坛之后，这坛酒已经不是本来一般意义上的“酒水”了，它承载着年代与时光的历久弥新，承载着四时八节冷暖寒暑的转换，那封存在陶土坛子里的已不单单是酒，还有那些复杂而丰硕的性命意味，以及对于人生和性命的祝愿，美妙愿望的开始，这些文化内涵中，有父母期盼的泪，有人生美妙的神往，更有一种五味杂陈的品味……（推举浏览:蓝色经典•封坛酒为何“热烈非凡”？） 上海务本酒业有限公司董事长华玮先生曾经告知我一个故事，几个来沪打工的年青人，沪上打拼，没有挣到多少钱。在分开上海时，却为自己定制了几坛“封坛酒”，问他们为什么，他们说来一次上海滩，几年打拼不容易，留下一坛“封坛酒”，来年再来上海时，可以回想这段过程，回味人生的酸甜苦辣。我认为这几位兄弟说得有道理，好吧，来一次上海滩，封一坛“上海酒”，浓烈的酒味储藏着男人热闹的情怀！ 看来，封坛酒的文化内涵在这些年又得到了发展，“封坛酒”习俗得到了新的传承。我不懂封坛酒的制造流程，我也没有将珍藏封坛酒作为一种投资理财的理念，但是，我以为既然做封坛酒，制酒业者就得斟酌怎样满足少数高品位花费人群需求，斟酌封坛酒的品德，随着封藏年份的增长，让原酒的品德历久弥珍，还得斟酌花费者和花费行动的私密性，对客户资料严厉保密，保证产品的安全性。 让酒变成一种品味，一种文化，须要一个漫长的历史演变进程。因为，这一朝封存的不单单是酒，还有时光与寒暑，和那些微生物的变更。“十里春风入酒觞”，我以为，大众为自己定制“封坛酒”，诸如小孩出身、新人订婚、老人祝寿、节日典礼、分离与重逢，这些机会，其实都是文化内涵的增值点，应当融入更多的“爱”的元素，使传统的“封坛酒”民俗与千年民俗风情有机联合，让宽大大众从中获益。
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