葡萄酒其实有着三位密切无间的“佳侣”，你知道她们分离是谁吗？如果你已经在葡萄酒界悠游颇久，那你应当知道，葡萄酒的三位密切“爱人”就是橡木桶、软木塞和高脚杯！ 据考证，用橡木桶盛酒早涌现在意大利，时光可以追溯到5世纪末。事实上，起初，橡木桶并不是用来储存葡萄酒，而是用于蕴藏和运输货物，它与葡萄酒的结缘可以说是天定的姻缘。在很久以前，酿酒师们四处寻找各种能与葡萄酒相匹配的木质，如栗木、桉树、樱桃木……成果都不如人意。然而在一个偶然的机遇，酿酒师们把葡萄酒储存在橡木桶里后，惊喜地发明葡萄酒竟变得如此的醇美，口感也变得异常丰硕。至此，经过多年的寻寻觅觅之后，葡萄酒终于找到了自己人生中的第一位红颜知己，并深深受到她的影响和熏陶。 葡萄酒和橡木桶之间总是可以进行水乳融合般的密切分享：橡木特别的组织构造具有透气的功效，可以让极少量的空气穿过桶壁，渗透到桶中使葡萄酒发生适度的氧化作用。适量的氧气进入也加速了葡萄酒的成熟，柔滑了单宁，同时也让葡萄酒中新颖的水果香味逐渐酝酿成丰硕多变的成熟酒香。橡木适中的硬度，保证了良好的防水性和蕴藏的安全性。此外，橡木桶中含有必定量的单宁酸，当葡萄酒在蕴藏进程中，橡木中的单宁也慢慢地渗透到葡萄酒当中，牢固了葡萄酒的骨架，使葡萄酒更具构造感。 除了给葡萄酒供给一个适度的氧化环境外，橡木桶本身的香味也会融入葡萄酒中。此外，橡木桶还可让葡萄酒香气更为丰硕，增长奶油、香草、烤面包、烤杏仁、烟味和丁香等香味。除此之外，橡木桶还具有沉淀杂质的功用，让葡萄酒拥有完善的品德。由此可见，对葡萄酒来说，橡木桶就像是一个“相夫教子”的贤妻，以自己温顺、馨香、丰硕的个性让葡萄酒发展出更庞杂也更出色的品德。 虽然在公元前5世纪的时候，希腊人就开端用橡木来塞住葡萄酒壶，但在那个时候，软木塞并没有真正涌现，而且到中世纪的时侯，用橡木制造的酒塞被完整摈弃。其实，软木塞的创造人也就是香槟的创造人——唐·培里侬（Dom Perignon），他于1679年应用西班牙的一种橡木来制造香槟的瓶塞。众所周知，香槟是一种浪漫、梦幻也喜庆的葡萄酒，软木塞从出生之初，就与这种充斥爱意的饮料密不可分。 因为曾经错过，所以倍加珍爱。葡萄酒与软木塞之间的缘分，兜兜转转了1000多年，终于有了美满的成果。现在，软木塞依然是受欢迎的一种葡萄酒瓶塞，它不仅可以起到封锁瓶口的作用，而且由于它的材料并非百分百密不透气，可以许可少量氧气进入瓶中，防止葡萄酒“窒息”，增进葡萄酒的成熟，让葡萄酒发展出更庞杂奥妙的香气和风味。 在各种饮酒场所，葡萄酒总是与高脚杯出双入对，形影不离。如果没有高脚杯的映衬，葡萄酒的文雅气质、翩翩风姿就会显著黯淡几分。那么，葡萄酒是怎样恋上高脚杯的呢？ 高脚杯，一位“凹凸有致”的性感女神，她是幻想的葡萄酒杯。其纤瘦修长的杯梗可以预防手部的温度传递给酒液，防止葡萄酒的口感因为温度升高而产生变更。其浑圆幽美的杯身可以让酒液的表面与氧气进行充足的接触，从而散逸出悠悠不绝的芳香香气；其压缩有度的杯口可以让葡萄酒的香气集合一处，让品酒者轻轻一嗅就可以感受到美好怡人的香气。 高脚杯，一位玉洁冰清、美轮美奂的佳人，总是和葡萄酒“妇唱夫随”，如胶似漆般密切无间。（起源：红酒世界网）
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