酒的造字，《说文》中曾说：“酒，就也，所以就人性之善恶。从水、从酉，酉亦声。”“酉与酒训略同，本为一字”，说到中国“酒”字文化，“酉”字不得不提。 提起“酉”字，人们往往会想到十二地支的第十位，十二生肖的酉鸡，十二时辰的酉时（每日的l7~19时）等。但是，大概很少有人知道，这个“酉”在上古时期实际上就是“酒”字。在甲骨文和金文中，酉都是象形字，它的写法就像一个盛酒的坛子。后来有人借用“酉”字表现天干地支中的酉，于是就另外造了一个“酒”字来表现酒的意义，一直用到今天。这很符合古汉语“词义学”中“高频占简”、“实词虚化”的原则，如“其”字本义簸箕，后来加“竹”字头造了一个“箕”字，“其”就变成虚词了。现在，单从常用意义上已很难看出“酉”是酒的本字了。 因为酉的原来意义就是酒，所以一些偏旁带酉的汉字，往往都与酒有必定的关系。试举几例：酝、酿都是造酒；酤：买酒或卖酒；酌：向人敬酒；酣：喝酒喝得正快活；醉、醺、酩、酊都是喝醉了酒；醒的本意不是睡醒，而是指酒醉以后醒过来；配是指酒的色彩；酷指酒的味道很浓重；醇是不掺水的酒；樽为酒器，相当于今天意义上的酒杯，实为古代盛酒器，也作温酒器；酋指陈年佳酿，酒熟曰酋；酱从酉是因为古代做酱要放酒；醋：本义指客人向主人回敬酒，今天意义上的醋，古时写作酢；酢所以从酉，是因为它同酒一样有一个酿制进程。 东汉时期，据不完整统计，偏旁是酉的汉字已将近70个，绝大多数与酒有关系。我们知道，文字的数目是和社会的发展成正比的。为某种事物造的字越多，越解释某事物在历史上越发达。因此，从文字上我们就能看出，饮酒在中国古代很早就成为家庭生涯、社会应酬、外来往来的一个主要组成部分。在这种背景下，古代的酿酒业必定也非常发达。酒文化在中国可谓源远流长。 虽然古人为酒及其相干事物造了许多汉字，古代的诗人为酒写下了许多赞扬之词，但是他们也看到了酒的另一个方面。在中国的一部字典--汉代的《说文解字》里有这样的记录：“酒，就也，所以就人性之善恶……古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。”意思是酒有两面性，能使人善恶呈形。仪狄酿制了美酒，大禹品尝以后，以为味道很美，担忧沉沦于美酒中延误了国度大事，于是就疏远了善酿好酒的仪狄。古人善饮酒（以酉为偏旁的字特殊多即可证明这一点），但又不愿因酒影响正事，这种想法倒是值得今人仿效。 中国酒文化历史源远流长，早已渗透到中国的汉字符号中，通过对“酒”字的研讨，也能探究出人类生涯与酒的关系。（起源：佳酿网）
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