| 说到葡萄酒，我想大家都知道，它是一种可以陈年很久的酒水饮料，质量好的葡萄酒往往可以陈放5-15年，部分佳酿甚至在20年后才进入适饮期。那么同样用白葡萄为原料酿制的香槟酒能够存放多久，香槟不宜陈年太久的原因有哪些呢？ 香槟的陈年能力 理论上来说，香槟可以陈年很长时间，尤其是品质优秀的年份香槟(Vintage Champagne)。香槟的高酸度和二氧化碳可以在除渣之前的陈年过程中，为香槟酒液提供保护作用。而在除渣之后，香槟则可以像其他的静止葡萄酒一样持续发展，随着时间而进化。 极少数极高品质的香槟可以陈年4、5年乃至更长的时间，Pol Roger(宝禄爵)的1892和1914等年份到今天依然迷人，1950、1960年代的香槟在拍卖市场也不乏见。 不过，对于我们普通消费者经常接触的香槟来说，其陈年能力则并没有十分突出之处。大多数相对廉价的非年份香槟并不适合长时间陈年，而即使是名贵的年份香槟，其陈年潜力也往往无法跟赤霞珠等红酒相比。 香槟不能存放太久的原因 与其他起泡酒一样，经过长时间的陈年之后，香槟会损失一部分的气泡，其颜色也会变得更深，而酒的风味则会进化成带有干果味、坚果、蜜糖和烤面包味的风格。 相比一般的静止葡萄酒，香槟的体质更加“敏感”，长时间的陈年会使得香槟产生更加明显的变化，它对陈年时的光照和温度环境的要求也更加挑剔。正因如此，假如你没有一个严格控制温度、湿度的阴暗的酒窖，那么长时间陈年香槟也许并不是一个好主意。 以上就是小编为大家带来的相关内容了，我想大家看过以后应该对香槟酒的了解又进一步的加深了吧，好了今天的话题到这里就告一段落了，我们下期再会吧! 香槟酒
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