前几日在北京的喻舍酒店，加入一个意大利蓝布斯寇(Lambrusco)的小型品酒会，品尝了7款不同作风和口味的蓝布斯寇葡萄酒。薄暮的花园露台上凉风习习，配以意大利厨师特殊制造的地中海风情小吃，这几款蓝布斯寇葡萄酒清新怡人，在这个美妙的季节轻松一饮，并出现了非常不同的丰硕口感，转变了我一直以来对蓝布斯寇的一些意见。 蓝布斯寇葡萄的故乡在意大利中部的埃米利亚-罗马涅大区(Emilia-Romagna)，由一个野生葡萄品种发展而来。这个葡萄品种在罗马大帝康斯坦丁时期就广为罗马人所知，是一个非常古老的品种，现在它的变种及与其他葡萄嫁接的品种多达60余种，遍布全部意大利。 在人们的传统印象中，蓝布斯寇葡萄酒是那种带点甜味和蔼泡，色彩呈淡红色，产量高价钱廉价的葡萄酒。其实不然，当蓝布斯寇葡萄被精心酿造时，它出现出来的变更和完善让所有人对它刮目相看。首先在色彩上，由蓝布斯寇酿制的葡萄酒会出现非常大的不同，从粉红、红宝石色，到深红或具有丝绒质感的紫罗兰色；蓝布斯寇的气息总是飘散着愉悦和欢欣，带有浓郁的花香和果香；口感带着蓝布斯寇与生俱来的浓郁紫罗兰香气，微甜不腻，酒精成分不高却也带有英俊的酸度，内容丰硕而平和。 可能是因为意大利的酒庄和酒商的风格向来有些拘束和保守的缘故，相对法国葡萄酒在中国市场的认可度和著名度，作为每年产量为世界前几名的意大利葡萄酒，好像很少在国际市场上进行促销和推广。像前几日所见的这几款美酒，或许只够满足意大利葡萄酒喜好者的需求，很少销往海外和中国吧。其中的几款应用百分百蓝布斯寇品种，采取香槟制造办法，于瓶内二次发酵，并在酿造时保存一些天然发酵所发生的微量气泡，这种微气泡红酒看上去赏心悦目，品尝起来清爽爽口，带给人们一种焕然一新的感到。 和法国人一样，意大利也是个非常沉迷于葡萄酒的国家。不同的是，意大利人喝葡萄酒不像法国人那样重视气氛、情势和条条框框。其实喝葡萄酒并无必要有什么呆板的规则，只要尊敬和施展不同酒的特色而饮用，较主要的是依据个人爱好和口感，随便便是较大的享受。像蓝布斯寇这几款酒被放在冰桶里侍饮，如果让法国人看到了，一定大呼小叫天塌下来一样，“红葡萄酒怎么能放到冰桶里呢？”可是，就像百变的蓝布斯寇，葡萄酒饮用的方法和情势何尝不也是多样的呢？
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