认识葡萄酒，总是对它的“年份”充斥了好奇，这个与生俱来的印记提醒着我们很多葡萄酒的信息。人们常常会问：“年份”涵盖了哪些信息？又是哪些因素共同决议了这个葡萄酒“身份信息”的价值呢？ 如何懂得“年份”？ 懂得“年份”其实是懂得在那一年中，各种气候因子对于葡萄生长进而对葡萄酒质量的影响。能够显着影响葡萄生长的气候因子重要有： 水分 对于任何农作物而言，降雨量以及降雨月份散布对于其生长会发生显着的影响，葡萄也不例外。葡萄对于水分的需求不是很大，但是降雨在不同月份的散布至关主要，生长初期，葡萄生长量较大对于水分需求量相对大，而在果实成熟阶段，对于水分需求相对减少。 世界酿造葡萄酒的葡萄种植带重要集中在降雨集中于冬春，而夏秋干燥的区域。波尔多年降雨量达900毫米之多，但是月份间散布合适，雨水多并未导致问题；而我国大部分酿酒葡萄产区，由于降雨重要集中在炎热的7、8月，因此，年降雨量大于600毫米时，就会给酿酒葡萄管理带来麻烦。 温度 葡萄是一种相对喜温的植物，在其生长季节（北半球的4～10月），大于10℃的温度累计之和（生长季节有效积温）来评价当地热量资源状态。当有效积温能够满足葡萄根本生长时，月份间温度波动幅度越小，越有利于葡萄生长。 光照 葡萄是一种喜光植物，生长季节光照时数是评价当地气象资源的主要方面。充分的光照，尤其是葡萄成熟期光照条件，能够显着影响葡萄质量。很多葡萄园坐落在绵延起伏的丘陵地带，相对于平原地域而言，光照条件更为优胜。 灾祸性气象产生情形 葡萄生长的一年之中，会见临很多自然灾祸，比如晚霜、冰雹等等，尤其在山区或者丘陵地带风险更大。但是，对于评价灾祸性气象对于葡萄质量的影响，其产生的时代至关主要。有些时候从经济的角度来评价，可能灾祸造成了丧失，但是，对于品德的影响就不必定是负面的，比如灾祸造成落花落果，产量下降，但是这往往意味着品德可能由于低产而晋升。 葡萄生长的几个症结物候期气象状态 萌芽期气温是否稳固，影响着萌芽进行是否顺利；开花期有低温或者降雨，这是不利于开花坐果的气象条件；果实转色期有较多的降雨，也是不被欢迎的；成熟与采收时代，光照充分、昼夜温差大，往往有利于果实品德的进步等等。 如何进行“年份”评价？ 懂得了“年份”的内涵，自然也就可以进行“年份”的评价。通常，各个红酒产区的行业协会以及当地的研讨人员共同宣布年份评价报告，也有一些钟情于某个特定产区的独立酒评人士，依据自己积聚的经验进行年份的评价，也有历史悠长、积聚历史资料丰硕的独立葡萄园宣布自己的年份报告。 显然，只有在某一肯定的产区内讨论这些气候因子在年度间的变更对于葡萄生长的影响才具有意义，所以在评价“年份”的丰欠，必定是联合某个产区来开展的。能够进行年份评价的产区至少要具备以下几个条件，“评价”才具有指点意义：
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