婚礼庆典、朋友诞辰、聚首，甚至一个人的晚餐，葡萄酒是波尔多人生涯中不可分割的一部分，如果在街头随意拦下一个路人问他爱好什么样的葡萄酒，他可能会给你长长地列出一张清单，细说他爱好的酒庄，爱好的产区，一百个人就有一百个答案。不知道哪个葡萄酒鉴赏巨匠曾经说过，较好的葡萄酒不是较贵的，或者较稀有的，而是你较爱好的，就是较好的。 话是这么说，当你须要买一瓶葡萄酒给朋友或者自己时，面对着超市里专门售卖葡萄酒区域内满满一道“酒之墙”；又或者，当你在红酒吧里，拿着长长的葡萄酒单，由内至外散发出来的就是一种无助的感到。除非你已经锁定目的，非某只酒不买，不然你还是会一脸茫然。 懂得一些根本的挑选葡萄酒的知识，有助于减少你的无助，但记住，凡事都有例外。 葡萄酒一般都以起源国为分类，我们可以简略分为旧世界和新世界的酒。旧世界就是传统的，酿造葡萄酒的国度，一般就是法国、意大利、西班牙等，新世界就是欧洲以外那些近一二百年参加葡萄酒酿造行业的国度，像澳大利亚、美国、南非等国度。斟酌到欧洲的生产成本，旧世界酒的价钱广泛高于新世界酒价钱也就不足为奇。新旧世界酿造办法、口味都大大不同，咱们要往简略里说，如果喝酒的人属于喝什么都无所谓，对葡萄酒也没什么特殊认知，那么新世界的酒，对于这种人来说，可能更容易入口，更让他们有“好喝”的感到。旧世界的酒，口味上更庞杂一些，有些人会认为涩，或者口味过重。 咱们可以什么都不知道，但至少要学会看酒标。酒标上标定的区域越小，代表葡萄酒质量越好。例如标签上标有“波尔多葡萄酒”或者“法国葡萄酒”，这种酒的质量，确定不如标签上清晰标出某酒庄名字的葡萄酒。你想，不说法国，光波尔多千百个酒庄，那瓶酒的评价，连自己是哪个酒庄的出品都不愿意让你知道，那么它的质量确定不如大大声地告知你它是哪个酒庄的出品来得更好。 接着咱们还可以看这瓶酒是什么葡萄酿造的，从而缩窄你挑选的规模。所有进口的葡萄酒，背标上都必需用中文标出有关这瓶葡萄酒的背景资料，如进口商、葡萄品种及其所占的百分比等，如果没有，这可能是一瓶渗了水的赝品哟。波尔多葡萄酒的其中一个特色是绝少应用单一葡萄品种酿制，通常是混杂多种品种葡萄酿制而成。这个区域种植较普遍的，是美乐（Merlot），这种葡萄品种以果香著称，单宁比拟柔顺，酸度也较低，喝到嘴里，会有淡淡的甘甜味，那是来自果子本身的天然果甜味，如果你爱好口感柔顺，俗话说不要太涩、太strong的葡萄酒，那就可选择美乐所占比例较高的葡萄酒。赤霞珠（CabernetSauvignon）是另一个我们比拟熟习的名字，这是原产自波尔多的葡萄品种，也是全世界较受欢迎的用来酿酒的葡萄之一。赤霞珠酿造出来的红葡萄酒色彩深、口味浓郁，单宁较重，属于浓郁型的葡萄酒，如果你预备干喝，光喝酒不吃东西的，喝赤霞珠比例较高的葡萄酒可能会认为有涩感。这酒用来配一些口感重的菜，会有意想不到的后果。 知道了所有这些也不代表你就能找到一瓶你爱好喝的酒，正如我们常常说的，一瓶红酒在被你开瓶喝之前，你都不可能知道它真正的味道。这就跟你不跟一个人来往，光凭感到是无法断定这个人是否靠谱有异曲同工之理。可偏偏我们很多都是“外貌协会”的成员啊，所以别想太多，挑一瓶你看着爱好的葡萄酒就行了。
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