在法国和西班牙地中海沿岸地域那一整片全世界较辽阔，连绵达数十万公顷的葡萄园中，所出产的较的葡萄酒也全都是用歌海娜酿造而成的，特殊是西班牙较昂贵的葡萄酒L’Ermita，正是老藤歌海娜的杰作，新上市的年份一瓶就有300美金以上的身价，大部分相近年份的赤霞珠或西拉葡萄酒都很难到达这样的价格。 连绵达数十万公顷的葡萄园 歌海娜因为非常晚熟，所以必需种植于炎热地域，在法国只有南部干热的地中海岸才见得到踪迹，西班牙虽然气象比拟炎热，但是，一样也只能种在东边的地中海岸邻近能力有足够的阳光和热能让歌海娜得以成熟。虽然熟得慢，歌海娜葡萄却又很容易过熟，让葡萄的糖分飙高，酸味不足，让酿成的葡萄酒经常涌现酒精渡过高的问题，很难保有清爽与均衡。这些也注定了歌海娜先天就难酿成精致过细风味的葡萄酒。 葡萄皮的色彩淡、单宁少是歌海娜另两个显著的缺陷。较顶尖的红色酿酒葡萄中，除了走优雅路线的黑品乐之外，其他的名种全体都有深黑紫色的外表，但是，当歌海娜酿成葡萄酒时，大部分时候却仅只能是深红或是深橘红色，而且比其他品种更快就会变淡成为陈酒般的砖红色。影响更大的是，葡萄皮中的单宁涩味也远不及赤霞珠和西拉的程度，因为单宁具有让葡萄酒抗氧化且久存的功效，单宁较少的歌海娜特殊容易氧化，不仅在酿造的进程要特殊当心，而且，也让人对歌海娜的耐久潜力觉得忧心，身为精英葡萄，这应当是较致命的缺陷。 大部分的葡萄酒迷难免要问，歌海娜到底有着什么样的奇怪功效，能够带着许多缺陷，却一直在葡萄酒的世界里占领着这样主要的地位？ 跟许多明星一样，歌海娜并非是没有缺陷，只是，他们的不完善却可以转化成奇特的迷人特质，歌海娜就有着这样的特征和好运。虽然酒精比拟高，酸味低，但是，却让歌海娜的口感总是比拟温润饱满一点，加上涩味也比拟低一些，所以常让人认为喝起来特殊肥润，而且柔顺可口。不仅如此，容易氧化也让歌海娜的熟成加快，不须要像其他红酒总要等上一二十年以上，即使是上好的歌海娜红酒，只要五六年就会开端成熟适饮，散发像毛皮、茶叶、酱味、苔藓与湿地等陈年好酒才有的香气。同时，歌海娜也不全然没有长处，例如，它的香味不仅特殊，而且非常迷人。它并不靠果香味来吸引人，在以红色浆果为主调的果香之外，较出色的部分则在于常有百里香、鼠尾草以及茴香等各式普罗旺斯香草的迷人香气。一种可以联想起地中海岸石灰岩山丘以及烤百里香羊排的美味香气，常常混杂着白胡椒、豆蔻和丁香等香料气息，以及专属于歌海娜的甘蔗汁或甘蔗皮香味，自杯中一起飘散出来。 歌海娜的优点在于讨喜的作风，只是，有时会显得有点太脆弱无力，也会有点腻，少一点骨架和精力。在大部分的情形下，很难涌现像赤霞珠那般文雅的格式和久藏的潜力。但是，却也因为这样，让歌海娜显出平易近人的亲和力，有着更直接迷人的性感特质，好像随时会给我们一个温暖的拥抱，是寒冷冬季里较让人神往的热忱红酒。 孰料，歌海娜虽然有缺陷，但却是很好的混酿基酒，透过与其他品种的混杂与调配，很容易就可酿成匀称且丰硕多变的出色葡萄酒。也许，跟其他超级明星品种比，歌海娜不必定及得上的葡萄品种，但是，也正因为许多的缺陷，让它得以很容易地跟其他品种融会起来，共同调配出均衡与完善的葡萄酒风味。在Rioja以及西班牙其他大部分地域，歌海娜重要与坦普拉尼罗错误酿酒。在罗讷河谷南部，歌海娜与西拉、幕合怀特、神索等十余种葡萄相混，酿制出许多骨干红酒。Chateauneuf-du-Pape，Gigondas，Vaqueyras，Cates-du-Rhone-Villages以及Cotes-du-Rhone这些产区中的红葡萄酒的重要成分也是歌海娜。 清点全球歌海娜 西班牙，少数派的经典 西班牙是歌海娜的原产地，全球有将近一半的歌海娜种在西班牙，是当地较主要的品种。东北部的LaRioja，Cataluna和Navarra等几个自治区，是歌海娜葡萄的较密集种植区。不过，西班牙的歌海娜除了极少数地域，像是L’Ermita所在的Priorat产区之外，重要还是用它生产清淡的粉红酒和质量相当普通的便宜日常红酒。要生产高质量的歌海娜红酒须要采取老树，下降产量才有可能，好坏相当两极的特征也让顶尖的歌海娜显得更加难得。因此，歌海娜红酒在西班牙的某些小产区只是少数派的代表。 南罗讷河谷，歌海娜的藏身地 歌海娜如今获得的名声重要还是靠法国人树立的，在那边叫做Grenache，这个法文的名字却是比西班牙原名Granacha常见多了。法国的歌海娜葡萄全都种在地中海岸边，在南罗讷河谷是种植较密集的地带。是那里的较有名产区教皇新城堡让歌海娜受到全球葡萄酒迷的注意。这个曾经是法国教皇夏宫所在的小村，不仅气象干热，而且位于一个由深厚的大型鹅卵石所堆积而成的河积台地上，正是歌海娜葡萄所较爱的土地。歌海娜常混杂其他品种，酿成酒精度高，口感圆厚饱满，带着甜熟浆果、香料与普罗旺斯香草气息的红酒，还有一点粗犷味，展示了法国地中海岸较性感迷人的红酒风味。 歌海娜的第三极 在环地中海区之外的新世界，南澳大利亚是另一个中心。歌海娜一直都是澳大利亚较普遍种植的红葡萄品种。但是，慢慢地，其位置被设拉子和赤霞珠所代替，不再是较受追捧的品种。到了20世纪末21世纪初，用南澳种植的老藤歌海娜酿造的多种作风的歌海娜葡萄酒才重新燃起了人们对于这一品种的兴致，进而发展出广受欢迎的GSM混酿(歌海娜、设拉子和幕合怀特)。来自麦克拉伦谷的歌海娜带有非常甜蜜丰硕的口感和辛辣的香气，而巴罗莎的则犹如被果酱包抄一般，带有十分紧致浓郁的果味。 公牛园酒庄 公牛园酒庄 ClosCapitoro 产区：Ajaccio 品种：黑歌海娜 类型：红葡萄酒 年份：2007 价钱：660元 评分：暂无 品鉴记载：典范的宝石红色，有金属、蔬菜和烟熏的味道，缺少新颖水果的味道，单宁较突出，有些扎口，缺细腻感，末端有苦感，平衡感略差。 玫瑰山庄玛朗格武仙红葡萄酒 玫瑰山庄玛朗格武仙红葡萄酒 RosemountShowReserveMclarenValeGSM 产区：MclarenVale 品种：黑歌海娜 类型：红葡萄酒 年份：2006 价钱：490元 评分：暂无 品鉴记载：色彩较深，深宝石红色，色泽鲜艳，红色水果和香料味道，有薄荷草、植物幽香，新世界作风，橡木味较浓，单宁有所体现，粗糙，不够细腻，但够爽直。 吉佳乐世家达维法定产区干红葡萄酒 吉佳乐世家达维法定产区干红葡萄酒 E.GuigalTavelRose 产区：Tavel 葡萄：黑歌海娜 类型：红葡萄酒 年份：2006 价钱：321 评分：暂无 品鉴记载：茶褐色，有port的特有气味。氧化，有大枣味道，香气层次一般，入口单宁很平顺，有酒精感，总体清新、简略、易饮。
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