佳美，若这是一个女子的名字，那是可人的！而这是一个葡萄品种的名字，可口的！此言非虚，每年的宝祖利新酒总是让人有种于小女仔嬉戏的感到！ 朋友刚送了一只BEAUJOLAISNOUVEAU,俗称的宝祖利新酒，她就是用GAMAY酿造的一款可口怡人的红葡萄酒！ GAMAY是一种普遍种植在法国宝祖利的红葡萄品种，在卢瓦尔河谷也有部分种植，由她酿造的大部分红葡萄酒都体现在相似17,18岁小女孩的生动！她除了可以酿造合适早期饮用的葡萄酒之外，在宝祖利北部花岗岩土壤里面还可以种植出用来酿造耐久藏的高品德红葡萄酒！ GAMAY，这是BEAUNE地域的一个村落的名字，也是前列个种植GAMAY的地域。她全名GAMAYNOIRAJUSBLANC，而“佳美”则是她的中文名字，现在还没有找到一个更加合适用来形容这个葡萄品种的中文名字了！ 早在14世纪时就有文献提过这个葡萄品种了，较好种植，产量大，而且相对于PN来说更加早熟些，成为了农夫们青睐的一个红葡萄品种之一，酿造出来的葡萄酒果味十足！并且也就是因为她的好种植，产量大，还引起了当时统辖布根地的无畏者菲利普公爵的不满，因为公爵更青睐于PN酿造的红葡萄酒！ 说到名字这块有必要提下可能引起误解的一些问题！GAMAYBEAUJOLAIS一种在加州有种植的葡萄品种早期也被以为是GAMAY，其实她只是PN的一个克隆而已，相似的还有GAMAYDURHONE，都不是传统的GAMAYNOIRAJUSBLANC。不过美国法律许可在称GAMAY为GAMAYNOIR。 小女仔的性格如何？ 佳美这种在法国宝祖利普遍种植的葡萄品种既可以酿造新颖可口的葡萄酒，标签上重要显示为BEAUJOLAIS或者BEAUJOLAISVILLAGES，也可以酿造合适窖藏一段时光的BEAUJOLAISCRUS。 新颖的GAMAY葡萄酒的口感都比拟清淡，果香浓郁，因此没有什么窖藏潜质，合适尽早饮用型葡萄酒，果香里面有香蕉的气味。之所以新颖的GAMAY葡萄酒会有热带水果的味道则重要是因为酿造她的办法“二氧化碳浸渍法”，这种办法很容易让酿成的葡萄酒里面保有新颖果香。 窖藏过一段时光的GAMAY葡萄酒则有着相对丰满紧实些的口感，果香也更加的浓郁，有酸樱桃，黑胡椒，干浆果和醋栗的味道。酿造出这些口感葡萄酒应用的办法也是差别于酿造新颖GAMAY的办法，并且重要在宝祖利北部地域的10个CRUS地域应用，而且农夫们都把葡萄种植在那些重要有花岗岩成分组成的缓和的斜坡上面。 除了宝祖利有种植之外，卢瓦尔谷也种植酿造些合适早期饮用的GAMAY葡萄酒，虽然口感上有的相似于BEAUJOLAISCRUS，不过不像宝祖利酿造办法，卢瓦尔的GAMAY还会调配进入CABFRANC或者当地葡萄品种。美国的OREGON’SWILLAMETTE除了种植PN这个老布根地品种之外，也种植GAMAY，口感相似于BEAUJOLAISCRUS。
|
