薄若来新酒的上市和法国的其他时尚产品的宣布运动一样，总能通过其充斥文化韵味的新酒节来扩展其BeaujolaisNouveau在全球的著名度，每到十一月份在中国的各大城市的也经常能见到一些田园气味浓郁的典礼和酒会，由于那些高调的上市筹划，让每个人对于每年的薄若来新酒都心怀等待。就算是错过了上市运动，你还是在具有法国背景的家乐福在自家的葡萄酒区域辟出这样一块区域来展示每年的薄若来菁华。而这些酒的气质和家乐福的气质也相当吻合，不用太多酒标上的年份，因为确定是上年的Nouveau，而葡萄则清一色都是Gamay，这种快餐级别的葡萄酒往往可以被用来谄谀不怎么喝葡萄酒的情人和朋友，花哨的瓶贴和平易近人的口味在每年不断的让年青人和寻求浪漫的人领略到法国人的精细居心，而更多的品醇客在回想起自己的前列杯时，薄若来的Beaujolais往往也会占到必定的比例。而每年的11月的第三个星期四买上一瓶尝尝鲜的行动都会变成一种信仰，让尝过千滋百味的味蕾回归平庸，回到品酒较早前那种享受简略快活的初衷。 除了Nouveau之外其实对于进阶级的品醇客，一些Cru级的Beaujoulais更经得起细品，这些更为优胜的薄若来葡萄酒将会更新你对薄若来酒的认识，并且充实你餐桌和酒柜。今天起，你也可以成为一个资深的薄若来酒品醇客。 Nouveau的风行时期 从85年在全球规模开端的薄若来新酒节，薄若来产区的名号几乎都要被Nouveau这个字眼所取代，对于有点经验的葡萄酒引用者来说，薄若来的葡萄酒就顶多就是比拟好饮的迅速饮品，还基本算不上真正的法国葡萄酒，无法让人对其有口味上的更深水平的等待，因此如果是预备一场精细大餐的话，所开的葡萄酒如果选择薄若来的就显得太过薄弱了。不过由于这些BeaujoulaisNouveau在感恩节前上市，因此一些随便但是温馨的家庭餐都用的上，所以虽然名气不怎么样，在餐桌上她倒是并不招人讨厌。但是薄若来和Gamay佳美葡萄多多少少被新酒的风行现象贴上了一些有色标签，现在是时候为薄若来产区的葡萄酒正名了，让我们探寻一下在那些其他不被用来酿作BeaujoulaisNoveau薄若来新酒的作品当中，到底有多少值得我们去仔细品鉴。 真实的薄若来酒 就像我在之前的文章中提到的，薄若来坐落在勃艮第以南，大多数的葡萄园都种植Gamay佳美葡萄。新酒自然是大家较熟习的薄若来酒，之所以称其为新酒，其实是出品者在其酿造上用了一个奇妙的噱头：他们采取一种叫做”二氧化碳浸渍法”手腕来进行初步的发酵。这种方法实际上就是让佳美葡萄早被压碎之前就开端在富含二氧化碳的环境中发酵。其成果就是酿出的葡萄酒和葡萄皮质的接触比拟少，酒体比拟明亮，较高的酸度和较低的单宁。 除了大家熟习的新酒之外，更进阶的以及你可以在就酒标上找到“BeaujolaisSuperierAOC，这个级别的薄若来酒来自产量更少，种植上更过细的葡萄园，而在品德上也会比新酒有更高的晋升。 在此类酒的更上一级被称为Beaujolais-VillagesAOC也就是薄若来乡村级AOC列级，有39个获得此封号的乡村采取地域北部的葡萄酒庄进行酿造，这也就是在我们今天的主题，在新酒每年的节日氛围之外在此地真正算得上优良的薄若来酒。而恰逢其时的是，这些薄若来的乡村级在09年的Terrior表示又相当抢眼，受到了各方评酒家的一致认可。 如果你想成为薄若来酒的内行，你就必需要接触到其较品德的葡萄酒–BeaujolaisCru。我接触过真正物超所值的薄若来酒往往都是在这个行列当中浮现。而价钱上这些BeajolaisCru比起某些新酒，甚至高不了多少。比起离薄若来不愿的勃艮第酒动辄3000元朝上的价钱，这些Cru级葡萄酒往往让你的摸索显得非常有意义。尽管采取新酒手段酿造的酒比拟品平易近人，同时在国际市场上掀起了风行，而那些BeaujolaisCru却对这些时兴的手腕并不感冒，他们保持用更传统的方法酿造，对于葡萄的挑选也相比较较严谨，Moulin-a-vent,Fleurie等村落都是除了新酒之外较值得等待的Gamay佳作，虽然也是同样经不起久藏的葡萄酒，但是和那些相比较较平庸的小品级BeaujoulaisNouveau起来，用稍高一点的价格，获得的回报可是会有所不同。 复兴正在邻近，09年薄若来蓄势待发 作为英国较称职的女品酒人，JancisRobinson已经为我们进行了这些近年来法国东部较东部较优良的Gamay佳美葡萄酒的品评，依据她和一些资深平就人士的评测，这些新酒在近几年的表示似乎一直保持在一个很高的水准，令人等待。 较近的几个年份当中，JanisRobinson和很多的葡萄酒品评家都承认，薄若来总体品德的晋升，特殊是在几个较高等别地域的提高让人欣慰。JancisRobinson在金融时报的专栏文章指出，“具有代表性的薄若来佳美是其相对高的酸度，在成熟度较低的年份当中，可能是一个致命的弊端，但是在2009年份中，这种酸度却在成熟度恰到利益的葡萄年份中表示出悦人的一面，其在口中表示出的那那种的干脆的酷爽特征可谓是表示出了佳美葡萄较独到的一面。” 当然也不是Robinson一家在为薄若来的为难的全球名声鸣不平，较近华尔街日报的一篇文章也同时指出，2009年是薄若来有史以来较好的一年，在平易近人的同时也薄若来的一些Cru级葡萄酒表示出年青葡萄酒的特别气质。在经过多次的密切接触之后，我可以保证近的薄若来–不管是新酒，村落级别或者是Cru级别的大多数Gamay都不会让人绝望。 怎样找到和享受Cru级别的Beajolais 既然我们介绍了CruBeaujolais的利益，自然也不会让你在下次挑选的时候犯愁，除了让出售人员直接推举之外，你也可以通过酒标来找到这些优良的法兰西佳美，除了上文提到过的Moulin-a-vent和Fleurie之外，你还可在酒标上寻找一下村落名：Regnié,Chiroubles,Chénas,St-Amour,Brouilly,CôtedeBrouilly,Juliénas,Morgon，这些村落都是在薄若来Cru列级之内。女孩子也许会更爱好Fleurie一点，因为那里的BeaujolaisCru具有更温婉的女性气质，酒体更轻，更合适女性饮用。这些Cru级别酒的共通特色就是他们的丝滑质感和各具特色的沁鼻花香，总之一杯下去，配上清爽和缓的爵士音乐，很容易将自己调剂到一种轻松的状况，所以说BeaujolaisCru算是BeaujolaisNouveau的一种升级体验了。 2009年份的薄若来酒上佳表示同时也背负着复兴薄若来全球每名的义务，我认为这对于那些理应得到更好名声的Cru级别Beaujolais也是一种公正。另外值得一提的是和BeaujolaisNouveau每年11月第三个星期四上市的习惯不同CruBeaujolais每年的上时光会更早，在八月下旬出门去看看的话，运气好的话说不定就能猎到一瓶09的佳作。
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