在南法的底部，距离西班牙的边疆只有几英里的处所，有一个质朴的村庄：BanyulsSurMer。马蒂斯、毕加索等巨匠都曾经因为这里的绝美山水而流连忘返。不过为BanyulsSurMer带来申明的不仅仅是这里绚丽的山水，还有这里非常特别的葡萄酒。 葡萄种植在这里是件很奥妙的事情，在公元前就开端了。希腊人和腓尼基人都知道在这里种植葡萄的价值。这些交织的葡萄藤为这里带来了戏剧性的风景，它们爬上悬崖，被太阳暴晒并与大风作奋斗。Banyuls是一种以歌海娜葡萄为主的葡萄酒，从13世纪起就开端酿造。当时的一位炼金术师发明，当他向正在发酵的葡萄酒中参加烈酒时，发酵会因为壮大的酒精能量而被停滞。这样的酒会由于未转化为酒精的糖分而有自然的甜味。这根本上就是波特酒的原理。在法国，这种酒被称为VinsDouxNaturels，意思是“自然甜香的葡萄酒”，而Banyuls是这其中较为著名的一种。 Banyuls由歌海娜为主来酿造，另外还有GrenacheGris、GrenacheBlanc及Carignan等葡萄品种混杂。在酒精度约为6度时，参加烈酒，终止发酵并将酒精度进步至15-17度，酿成的酒甜蜜可口，有不可思议的胡椒味道并且层次丰硕。有两种重要的Banyuls，一种是及时装瓶并且在酒窖中熟化1-2年；另一种则被称为rancio，这种Banyuls装瓶后要在太阳中被暴晒，让它慢慢的被氧化，而得到一种特别的焦糖的味道。 Banyuls喝起来很温暖，很合适在寒冷的冬天里饮用。另外，这种酒是搭配巧克力及甜点的绝配，是很多高等餐厅的选择。当你在冰酒、波特酒或者是苏特恩甜酒间进行比拟的时候，你会发明Banyuls具有很高的性价比并且非常具有历史感。喝到这种酒时，你会认为仿佛回到了质朴的年代，享受葡萄酒做为一种自然饮品时的乐趣。以下是几款Banyuls推举： 2007DomaineMadelocBanyuls750ml$39.95 新颖的花香以及成熟李子还有干莓子的味道加上胡椒的味道让全部酒显得很庞杂，回味柔软，有一点点甜，可以当做餐酒来喝，也许比被当做甜酒更好。 2006DomaineduTraginerBanyuls500ml$39.95 无花果和圣诞蛋糕的香气很迷人，没有太强烈的酒精味道并且不是很甜。 N.V.DomaineMadelocRobertPagesRancio500ml$31.00 葡萄干和苏格兰奶酪的香气很浓，是一款非常合适布丁或是巧克力甜品的美酒。
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