意大利拥有酿酒的葡萄品种之多远远超过其它国度，其中有600种葡萄常被用来酿制商业化葡萄酒，而且约有3000种本土品种尚在研讨和种植中。 lanD’Agata意大利有名葡萄酒作家 在许多意大利本土品种中只有部分是真正土生土长的，它们由意大利原生的野葡萄改进而成。事实上较好以“当地的”来形容，因为它们实际上来源于希腊或是中东地域，在几千年前被航海的腓尼基人和希腊殖民带到意大利。如今这些葡萄和希腊或是其它地域的原生品种已经没有类似之处了，因此被归类为意大利的本土品种。 意大利新旧本土葡萄的再次发明带来了不少惊喜，但事实上人们还不够懂得它们。甚至是产于奇昂蒂（Chianti）和布内洛（Brunello）的桑娇维赛（Sangiovese）也在六十年代才成为大学里的一个研讨项目，直至八十年代才得到了深刻的剖析。 Theidentiesoftop5 意大利的五大本土品种 内比奥罗Nebbiolo 内比奥罗不仅仅是意大利较出色的品种，它也是世界上较出色的五大红葡萄之一。巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）就是由它贡献的，事实上，这两款酒皆由100%的内比奥罗酿制而成。它是唯一能把土地特质诠释在酒中的，内比奥罗如黑皮诺（PinotNoir）一样，有特定地点的请求，并如较好的赤霞珠（CabernetSauvignon）能赋予酒绝佳的陈年才能。在奥斯塔谷地（Valled’Aosta）和伦巴第（Lombardy）（在那两地它分离被称为“Picoutener”和“Chiavennasca”）也种内比奥罗，但还是在其发源地皮埃蒙特表示得较为精彩。有一点要牢记：内比奥罗无法使酒色如墨汁一般深，因为它的葡萄皮中无这样的色素。它散发着红玫瑰的香气，有着红樱桃的酸味，而雅致的烟熏辛辣味让人难忘。 桑娇维赛Sangiovese 桑娇维赛是意大利较常见的红葡萄品种，从中部直至岛屿地域几乎随处可见，然而，较好的桑娇维赛酒在托斯卡纳。如奇昂蒂（Chianti）（较少由80%的桑娇维赛混酿而成）、布内洛蒙塔奇诺（BrunellodiMontalcino）（100%桑娇维赛酿成）、蒙德布奇安诺（VinoNobilediMontepulciano）（由70%桑娇维赛混酿而成）都享誉世界。桑娇维赛有着不同的子品种和克隆，但不是全体都合适用于栽种或酿制优质葡萄酒。上好的桑娇维赛葡萄酒会有紫罗兰、红浆果、甘草、烟草等香气和口感。随着时光的推移，会演化出松露和灌木丛的香气和口感。桑娇维赛属于晚熟的品种，收成年份的差别性大，所以知道好年份十分主要，因为在艰苦的收成里它显得酒体较瘦，单宁过强。较后，正如内比奥罗一样，桑娇维赛的葡萄皮中也不含黑色素，所以100%的桑娇维赛如布内洛，酒不会色深如墨。 阿里亚尼寇Aglianico 阿里亚尼寇来自希腊：这个名字来自意大利语“ellanico”或“hellanic”，意思是希腊。它是继内比奥罗和桑娇维赛之后较好的意大利品种，因为在萃取度、庞杂性以及优雅度上非常好。一些意大利炙手可热的葡萄酒就是由它酿制而成。重要种植于坎帕尼亚（Campania）和巴西利卡塔（Basilicata）地域，较优质的产于坎帕尼亚的托拉西（Taurasi）和巴西利卡塔的府杜雷（Vulture府杜雷是一座逝世火山的名字，葡萄在火山的斜坡上长得很好）。坎帕尼亚的相对来说酒体比拟轻柔，散发着烟草和红玫瑰的香气，而巴西利卡塔的较强劲，拥有更浓郁的口感、成熟果味和烟熏味。托拉西是意大利较能陈年的葡萄酒之一。 黑达沃拉Nerod’Avola 黑达沃拉是西西里岛较常见同时也是较有名的红葡萄品种，除东北角外（那儿是NerelloMascalese的家），在岛上各地都能看见它。黑达沃拉是希哈（Syrah）的远亲，它能给酒带来品种的辛辣特征，虽然通常它更多地展示出咸味和一丝凤尾鱼和西红柿酱的气味。不同的产地会带来不同的香气和口感，因而出现出截然不同的作风。 普米蒂沃Primitivo 普米蒂沃是意大利较受欢迎的品种和葡萄酒，它在美国被称之为仙粉黛。在意大利被称为普米蒂沃是因为它是较早成熟的葡萄，“primitive”有早的意思。不同于美国的仙粉黛，产于意大利的普米蒂沃酒体并不那么强健，酒精度高，它们的口感更干，散发着烟草、红樱桃和皮革的味道。较好的普米蒂沃葡萄酒上标有“PrimitivodiManduria”(注:意大利南部普利亚Puglia的一个DOC产区)，这儿集合许多尚待挖掘的好酒庄。 毫无疑问的是意大利酒庄所共有的宝贝就是能以数不尽的本土品种来酿葡萄酒。如此多的葡萄保证了意大利葡萄酒永远不会无聊乏味，而且能满足所有人的口味。当然，想要懂得由如此多种葡萄所带来的特点是须要点耐烦和做许多的功课，但这些葡萄酒可是在别的处所找不到的。拿一瓶和那些喝起来常常很像(虽然并不总是)的霞多丽、卡本内和梅洛不一样的葡萄酒来犒赏自己和朋友们吧。
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