蒙瓶试酒一向是品酒人士的大考验,但本来只要经过训练,很多人也能够把握当中技巧而作出恰当断定。数天前就与品酒学员一同蒙瓶品尝了玛高名酒庄ChateauLascombes和ChateauSegonnes,两瓶均是2002的产物。 其实此两瓶酒的关系非常亲密,因为ChateauSegonnes是ChateauLascombes的「副牌酒」(SecondWine)。所谓副牌酒其实是酒庄不断改换葡萄藤后,以一些较年青的葡萄藤果实,酿造成酒,质感略为轻巧。酒庄多不会用于正式品牌上,而是单独入瓶,赋予另一名字而成为「副牌酒」。 但是,因为自2005年开端,波尔多的副牌酒已不可再用「Chateau」的名称,所以ChateauSegonnes也改为ChevalierdeLascombes。 同一年份表示迥异 虽然两瓶酒均是2002年的出品,但表示有很大分离。在未有资料而蒙瓶品尝的时候,ChateauSegonnes表示均衡圆润,果味丰硕而不失酸度与质感,恰当地挥发咖啡与烟草的香味,现时饮用已能享受酒的全面表示;ChateauLascombes则显著较为深沉壮实,但香气更为突出,入口丹宁丰硕成熟,酱果与酸果充分,现时饮用口感强烈,用以配合食品为佳。 各人都对ChateauSegonnes较有好感,但当经过对波尔多葡萄酒正副品牌的剖析与认知后,都能明白地分辩两者。
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