葡萄酒的终极乐趣是在一次能为您的酒杯带来奇特的葡萄酒的非凡旅程中体现出来的。这一旅程就是有机化种植。 葡萄的品味 对任何一个自己种植有机蔬菜水果的人来说，有机种植的西红柿、草莓、香蕉或是胡萝卜在品味上的差异是非常显著的。 对一家葡萄园来说，采取有机化的种植原则就意味着在前列次葡萄成熟前要付出很多艰难的劳动和更多的时光。不应用除草剂或是人工化学肥料就请求葡萄藤之类的一些植物必需种得比拟深，以便接收到足够的养分成分。这样做的成果就是酿制出来的葡萄酒才具有真正的天然特点。 有机化种植与人类健康 有机化种植的植物一般都具有高含量的自我防御类化合物成分，通常会更有益于人的健康。较近一项对葡萄酒中的Resverotrol成分的研讨报告就表明了这一点，这份报告是这样描写的： “Resverotrol是一种在红葡萄品种里发明的多酚类化合物，已被证明对人的健康有益。它可以下降人体中胆固醇的含量，阻拦细胞氧化，这一环节在预防癌症的产生上起侧重要的作用。 研讨者发明，传统的葡萄园通常应用杀真菌剂来喷洒葡萄，这样栽培出来的葡萄的Resverotrol含量要比有机种植的葡萄少80％。 葡萄里的Resverotrol成分是作为一种防御化合物涌现的，它是在一种被称为体系化获得抗性（英文简称为SAR）的进程中形成的。在植物中，SAR会发生很多种防御化合物,可以使植物受到病虫害的攻击下降到中等以下的水平。 不言而喻，有机化种植的农作物将会在正常基本上涌现SAR感应现象。这是因为，大部分从事有机化种植的农民是靠铲除来作为虫害管理的一种方法，通常害虫的数目也比拟低，这也是他们看重全面的平衡的一个方面。” 引自：马基、J.B和B.J.史密斯3人于2002年发表的文章《圆叶葡萄果实里的Resverotrolc成分与病虫害掌握喷射办法有关》，刊登在《HortScience》杂志第37期第2部分，358－361页。 种植环境 “当我开端从事有机化种植时，我的真正目标是想摸索关于发展一个食品可持性生产体系的一些较佳办法。有机化种植过去是、现在还是应用我所认同的可连续性农业的原理的一种较有效的体系。” 有机化农业带来了生物生动的土壤，富含各种微生物和有机物资，发生了植物须要的多种微量养分素。从事有机农业的农民将体系设计和土壤科学里较新的研讨数据运用到实际中，让他们的植物和环境坚持自然平衡，因此农作物更容易抵御害虫和疾病的侵袭。” 引自：《栖息地》，澳大利亚土地掩护基金会在2001年出版的杂志 什么是有机化葡萄栽培? “现在和有机化种植和市场系统是被用来作为对性命理念的一种支撑，而不是供给一种实现繁华的手腕。有机化种植的办法是基于自然的生产原理而出生的——耕种是要与自然协调相处的，而不是为了驯服自然。多样化的有机种植系统，大部分都整合了农作物和家畜产业，被用来进行获取太阳能和废物循环，土地的健康和肥料资源也因此得以再生。从事有机种植的农民认为自己就像是自然界的空姐、空少们一样。 从事有机种植的农民同样信仰生涯就是与其它人协调相处——与其它农民一起合作共事，而不是相互竞争。他们把他们的花费者视为可以和自己保持私人关系的人群，而不是可以带来利润的市场。他们更神往的是“生涯的质量”，而不是“生涯的尺度”。健康的食品、健康的环境、人性化的群体和一个壮大的社会，所有这些都将被视为在寻求、从事有机化农业进程中所形成的自然产物。”
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