在一年四季当中，葡萄园的气象各不雷同，以下是意大利葡萄园的四季时光，其他北半球同纬度葡萄种植区域的情形可能会略有不同。 葡萄园的预备期（10月下旬至11月底） 当葡萄被摘下并送往酒厂的时候，葡萄园的施肥工作就要开端了。有时候，剩余的葡萄皮、葡萄籽以及根茎等都会被一起埋进土里当作肥料。葡萄枝会被修剪，叶子会变为棕色并且落入土壤中。葡萄开端进入了冬眠的阶段，也许会在葡萄藤上再盖上一些土，以掩护葡萄过冬。 葡萄园管理以及葡萄修剪期（12月至1月底） 这时候是该松松土的时候了。葡萄枝也须要修剪，不然来年会发出太多的芽，会产出过量的葡萄，会影响到葡萄的质量。 葡萄园的预备期（2月至3月） 这时侯，大多数的户外工作须要在寒风到来之前完成，在室内则要开端修整葡萄园中的装备机器了。三月又可以开端在外面干活了，须要持续松土，三月底当葡萄开端从沉睡中清醒的时候，就应当移开在葡萄藤上的土了。 当心霜冻与葡萄园管理期（4月至5月底） 霜冻的威逼并不会随着冬天的过去而马上消逝，这种威逼可能会连续2、3个月。一年中的大修剪时代来临了，所有被剪下的树枝全体会被烧掉然后埋进土里。前列颗芽会随着叶子的长出而涌现。5月又是除草松土的时光，这时候是葡萄藤较为危险的时候，霜冻还有严寒很可能会将刚刚发芽的葡萄置于逝世地。所以，有时候火盆会被安排在葡萄园四周，以防止万一涌现的霜冻对葡萄的致命影响。 开花时代（6月） 在6月的早期，慢慢升高的气温会是葡萄开端开花。葡萄园的主人们愿望在这一症结时代温度能高一些以保证花期的稳固。传统上，当葡萄开花100天之后，就是收获的日子了。在花开不久，你就能看到小小的嫩嫩的葡萄粒了 葡萄园管理期（7月） 没完没了的护理工作仍在持续，葡萄园要被经常的检讨、除草、喷药等等。葡萄枝再一次被修剪以勉励新的芽长出来。 成熟期（8月） 这时候葡萄开端长出形状并且开端将色彩变深，这是葡萄开端成熟的信号，葡萄开端变得松软，葡萄中的成分须要被认真的检讨。酸度在这一时代往往会比拟高，在太阳的照耀下，葡萄中的酸度会改变为糖分。在这一时代，太多的雨水会影响葡萄的质量。 收获前的预备期（8月中旬至9月上旬） 这是个令人既等待又焦虑的时代，所有的人都在关注着气象的变更。干燥、充斥阳光的日子是保证葡萄成熟的条件。酿酒的装备已经被预备好，葡萄的糖分、酸度以及PH值每天都会被检讨。收获筹划也要预备好，比如筹划好从葡萄园的那一部离开始收获，同时还要确保采摘队伍在这个主要的时候随叫随到。 收获期（9月上旬至10月中旬） 当葡萄中的糖度、酸度以及PH值到达酿酒的请求时，收获就开端了。这时候的葡萄园里是较为忙碌的，摘葡萄的工人们到处都是，酒厂也开端劳碌起来。有时候，机械的采摘机器也会被应用，但在大多数的小型葡萄园中，手工采摘仍然是较主要的程序。不成熟的以及受伤的葡萄被留在葡萄枝上期待第二次的采摘，不然的话，这些葡萄会下降葡萄酒的质量。采摘好的葡萄被快速的送往酒厂，以避免葡萄汁在运输进程中被氧化。有时候二氧化硫会被喷洒在葡萄上，以延缓葡萄的氧化。
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