起泡葡萄酒是节日中必备的调节氛围的红酒，通常这样的葡萄酒都是即开即饮的，但是你知道吗？香槟也是可以陈年的，不同年纪的香槟风度也大不雷同哦。 *青春风度，活气豪情*（酒龄二三年左右） 年青的葡萄酒洋溢着青春活气，表示出多种清爽、开朗的香气：白花，柑桔类水果，白肉水果，红色浆果，酵母、面包香，矿物及植物气味。 例如：青柠花、野玫瑰，西柚，梨、桃，草莓、覆盆子，白面包，白垩岩及薄荷等。 *成熟风度，平衡丰富*（酒龄三四年，至六到八载） 趋于成熟的红酒往往展示出比年青时更为圆润、丰富的香味：柔软的黄色水果，煮熟／晒干／烈酒浸渍过的水果，法式糕点，糖果，香料及植物香气。 例如：杏、野李、樱桃，奶油糕点，牛奶太妃糖，香草、桂皮，弗吉尼亚烟草（美国大叶烟叶型）、小麦等。 *至臻完满，庞杂深奥*（酒龄六到八年以上） 臻于完满的香槟内涵深奥庞杂，香味丰饶，充斥魅力：熟透果实，糖渍水果，森林地被植物气味，烘烤／焙制／蜜渍香气，有时甚至带些动物性气息。 例如：无花果脯、葡萄干、欧楂果，糖渍水果，苔藓、蘑菇、意大利野菇，烤面包、姜饼，榛子、核桃，咖啡，蜂蜜等。
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