罗马尼亚——很少有中国人知道的生产葡萄酒的国度。传说中的酒神狄厄尼索斯就出世在罗马尼亚境内，罗马尼亚人信任因为酒神的光顾，那里是世界上生产好酒的国家之一。丰硕的葡萄酒文化、肥沃的葡萄农田，罗马尼亚人自满于世界第四大葡萄酒生产国的身份，尽管现实严格，他们仍要举杯高呼：干杯！罗马尼亚！ 酒神出生的处所 罗马尼亚的葡萄酒生产有着悠长的传统，可以追溯到15世纪，有些老牌酒馆已有300年以上的历史。从风土的角度来说，罗马尼亚地处欧洲中部，其优胜的葡萄种植环境可与法国南部相媲美，十分合适种植优质酿酒的葡萄。全部国度分割很均匀，高山、丘陵、平原各占了1/3，葡萄的种植重要在丘陵地带。充分的阳光、稳固的降雨量和较高的平均气温，使罗马尼亚的葡萄味道甜蜜，成为世界著名的自然甜酒产区，一直以来红白葡萄酒各占50%。罗马尼亚在很久以前已经开端种植国际品种。 尽管罗马尼亚的红酒酿造历史悠长，生产企业很多，在大大小小的3000多家葡萄酒厂中，也有一些建厂历史超过300年的企业，一些品牌的历史甚至足以影响几代罗马尼亚人的生涯，但总体上来说，罗马尼亚的葡萄酒行业还是以自产自销为主，小范围的葡萄酒生产企业占了绝大多数。而且，因为罗马尼亚在较近几十年实施的政治经济体制变更影响下，在这些葡萄酒生产企业中，几乎已经没有国有企业了。不过，随着参加欧盟之后，和其他的一些东欧国度相似，法国、英国等国度的酒商也纷纭进入罗马尼亚，给罗马尼亚酒业带来更多新颖血液，如今罗马尼亚葡萄酒的出口量占到了总产量的50%。 罗马尼亚酒的等级划分 罗马尼亚葡萄酒的等级划分不同于其他国度，它大部分的葡萄产地都属于专属产区，即受限制区域内种植的葡萄，该区域只能种植限定的单一品种的葡萄。而罗马尼亚法律规定不允许勾兑葡萄酒，在酿制进程中不允许添加任何化合物，采取的是成本昂扬的传统橡木桶酿制，而不是采取不锈钢桶加橡木条的低成本酿制法，更不是用酒精勾兑来终止发酵缩短熟化时光，所以它没有酒精增强型的葡萄酒，它的价钱更多是由葡萄的品种、产量及橡木桶陈放的时光来决议的。 关于等级制度的发生原因，则在于品德的参差不齐。在罗马尼亚，由于都是纯酒（即从葡萄种植到酿制的进程中，均不加药、不加水以及化学成分，而由100%葡萄原汁酿造出来的纯葡萄酒），而且葡萄酒的重要种植区集中在几个特定的区域，所以等级制度的情形并不是很显著。在罗马尼亚，葡萄酒只分为普通餐酒和窖藏酒，在一般收成的年份酿制的根本都是普通餐酒，而在丰产的年份，则在生产普通餐酒的同时，更精选出较佳品德的葡萄酿制极品佳酿作为窖藏，并没有一个很庞杂的等级划分，在纯酒酿制和产区雷同的情形下，等级的划分只在于葡萄的收成和陈放的时光。这点更加解释了罗马尼亚葡萄酒是由100%葡萄原汁酿制的纯酒，并非是那些按酒品德的好坏、价钱的差异来划分的勾兑酒。如果硬要给罗马尼亚的红酒安上一个等级，那么它的每款酒都是货真价实的产品！
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