20世纪60年代以前，人们以为喝法国葡萄酒非常讲求，因其是惟一可喝的葡萄酒。那些富有传奇颜色的葡萄园，酿制出了世界上较好的佳酿，而作为这些传奇葡萄园家乡的法国，已确立了她能酿造世界好的葡萄酒的美誉。大多数人把迦洛（Gallo）酿造公司酿制的加利福尼亚壶装葡萄酒和其他几种葡萄酒看做是便宜品，从而不予斟酌。由于意大利连珠炮似地出口那种装在矮精瓶里、又便宜、又稀而酸，还用麦秆做外包装的勤地红葡萄酒，致使意大利葡萄酒声誉扫地。 20世纪60年代使我们转变了对许多事情的意见，当然也包含葡萄酒。由于现代酿造葡萄酒技巧已传到大多数葡萄酒酿制国，再也不是只有打着法国旗帜的葡萄酒才受到尊敬了。很多国度能够酿制葡萄酒，甚至可以与法国较好的佳酿葡萄酒一争雌雄；另一方面，法国普通葡萄产区的葡萄酒，很多也普通得不能再普通了，并不比其他国度的便宜葡萄酒好。 一提到法国，就会让人想起那种类异、质量不等的葡萄酒。而一提那作风奇特的葡萄酒，又常会使人联想到不同寻常的价钱。但要记住，提到较好葡萄酒，并不意味只会想起法国。当你对酿造葡萄酒的技巧充斥信念，当信念足得像一位葡萄酒鉴定家时，你也能进行自己的鉴定测试，来鉴定某种法国葡萄酒，真是那种佳酿美酒，还是只是普通葡萄酒。
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