其实,早于拿破仑1600年以前,在公元2世纪,当古罗马的部队带着葡萄种子来到这片神奇的土地上时,一位名叫伯纳的士兵就曾发出感慨,这真是个出好酒的处所啊。后来,伯纳倾其一生,种植葡萄,酿制好酒。如今,在圣埃米利永的土地上,竖立着伯纳的纪念碑,上面刻着：波尔多葡萄酒的先行者。 或许,这就是波尔多的不朽。在伯纳以后,无论是路易十六还是拿破仑,也无论是蒙田、卢梭、雨果还是柯罗和毕加索,波尔多都已作为一个永恒的主题,存活在他们的思想和作品中。蒙田在他的散文中用“情人”来形容波尔多：“……当我有一天扑进她的怀中时,我感受到的是一阵目眩和心跳。波尔多呀,你用醇美的汁液滋润着我的心坎。就像是情人的眼泪,让我迷茫。”雨果面对波尔多抒情地写道：“潋滟波红的纪龙德河水,永远地流淌在我的心中。”毕加索则是在圣埃米利永的田园牧歌中,有了画和平鸽的激动。 从古罗马开端,一直到今天，是梅多克砾土上的古老酒窖,是圣埃米利永和格拉夫旺盛的葡萄园,是索泰尔纳和巴尔萨克庄园里一代又一代的酒农们,凝集起了波尔多不朽的魅力和力气。从巴黎到波尔多,坐火车是较充斥情趣和回味的。尽管巴黎的奥利机场,每隔2小时就有一班飞波尔多的航班。但飞机远没有火车来得经典。当舒适的TGY沿着俏丽的纪龙德河行进时,你会从清澈的河水里,看到被誉为波尔多精力的圣米歇尔大教堂的光辉倒影。潋滟的水波中荡漾着金色的塔顶,像是岁月在不停地流淌。这是去波尔多旅行的人,不应疏忽的一个细节。 圣米歇尔大教堂是中世纪时,红衣主教克雷芒五世主持修建的。当时,正值法皇七世的妻子改嫁英王,并将波尔多所属的阿坤廷公国陪嫁了过去。于是,沉静多时的波尔多开端复苏起来。克雷芒认为法皇违反了教会的精力,尤其是靠妻子陪嫁而获取的繁华,更是有悖于神旨。克雷芒以为只有他的圣米歇尔大教堂才是波尔多的不巧。其实,克雷芒并没有活着看到圣米歇尔大教堂落成。早在选址时,他已陷入弥留之际。但他留下了他那句经典遗嘱：波尔多没有了,只有圣米歇尔了。 几百年以后,一个名叫狄德罗的年青人,站在纪龙德河边,望着河中的圣米歇尔大教堂的倒影,写下了一篇题为《波尔多的精力》的文章。狄德罗在文中说,虽然,如今只有从纪龙德河水的倒影里,能力看到当年的波尔多，但自中世纪以来,圣米歇尔大教堂便一直引领着波尔多。 狄德罗说的没错,因为有了圣米歇尔大教堂,当年从郎格多克本笃会出来传教的教士们,便纷纭投靠圣米歇尔大教堂,同时也把葡萄种子和种植技巧,带到了波尔多。如今,波尔多大部分酒庄的祖先,都是当年本笃会的传教士。 波尔多之行,是从梅多克开端的。梅多克葡萄酒之旅,已成为游历波尔多的一个经典项目。更是感受领悟法国葡萄酒悠长历史和残暴文化的窗口。 梅多克不仅是波尔多较有名的酒区,还是全法国较申明显赫的葡萄酒产区。被誉为法兰西的葡萄酒圣地。 梅多克的这一声誉,早在18世纪时,便被奠定下来了。当时的梅多克,是波尔多西北边的一处沼泽地。1750年以后,梅多克的地表开端干枯。当地一位有经验的传教士发明,这种土质较合适种植葡萄。由于这儿的土地和蔼候十分合适葡萄的生长,加上纪龙德河水的灌概,人们种植的葡萄不但年年丰产而且品德优秀,梅多克的葡萄渐渐地树立起了申明。尤其是到了1856年,法国开端实施在农业产区评定AOC等级制度,波尔多评出来的62个特级酒庄竟全都在梅多克地域。从此,梅多克的葡萄酒开端享誉世界。
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