2000多年前，几乎是上万名角斗士在遍布古罗马各地的斗兽声厮杀的同时，罗马人引进了葡萄。从此，亚平宁半岛便铺满了翠绿喜人的葡萄叶。时间荏苒，刀光剑影停留在帝国残破废墟的暗影中，葡萄酒的长河却在意大利幸福安定的大地上流淌着，连绵至今。走进这个飘扬着酒香的酒乡，在无处不见的醇香美酒中，读懂意大利，读懂葡萄酒，也读懂什么是文明和历史的缩影。 阿斯蒂——散发着神奇气泡的精细小城 距米兰只有2小时车程的阿斯蒂只有约6万人口，是意大利屈指可数的葡萄酒之都，几乎每个酒庄都是家族式经营，一个又一个古意盎然的酒庄装点在山脚下的葡萄园中，精致动听而又不失乡野风情。端起高脚杯，注满了汽酒的玻璃杯中飘浮着世串的气泡，金黄色的液体滑过舌尖，过细的香味和爽口的酸味弥漫开来。那滋味锋如刚刚经过的小城，让人发生悠久的遐思。 阿斯蒂汽酒出生于18世纪中叶，与法国香槟较大的不同是采取了带有玫瑰香味的莫斯卡托麝香葡萄，酒精度只有5度，果香浓郁，是所在的皮埃蒙物大区以及全意大利的自满。 佛罗伦萨——追忆文艺复兴的美酒年代 走进旧城，处处可见中世纪的古迹。佛罗伦萨所在的托斯卡纳大区是全意大利现存较古老的红葡萄酒产区之一。自中世纪起，这里就出产用当地桑妖维塞葡萄酿制的CHIANTI酒。这种极具传统风味的酒是将白葡萄汁和红葡萄汁准确在兑在一起，还要加一些晒干的葡萄，应用权葡萄酒柔和且有水果香，口感清洌微酸，包装上还采取了非常有特点的佛阿斯瓶，外面包裹一层稻草，已几成CHIANTI酒的象征。 在盛产红酒的佛罗伦萨，将这种魅力推向了极致。据称橡木桶较初只是充任运酒的工具，后来发明葡萄酒在橡木桶中经迟缓氧化可以变得更醇熟，令酒香变得更丰硕、口感更憨厚，橡木桶便成为酿造进程中不可或缺的一员。不少酒庄在陈年进程中还要多次换桶，以使酒接收不同材料的酒桶的各种香味。每只橡木桶的价钱颇为不菲，寿命却不长。ROCCADELLAMACIETY酒庄生产的极品酒口感憨厚丰满，有着天鹅绒般的柔顺细腻，每个橡木桶却只能应用一年。 在很多酒乡，都会有卖酒者这样召唤顾客：向你的躯体供给些好东西吧，那样你的灵魂会更乐意待在里面。在意大利较有文化意韵的酒乡里，无数人正是在啜饮美酒中品味到不朽的艺术之美与绚丽的自然灵秀。在维西奥（PONTEVECCHIO）桥下，氤氲的水汽围绕着，怀旧的气味和葡萄酒的芳香一起沿着河流弥漫而去，日复一日，年复一年。 维罗纳——为诗般爱情婉转的浪漫爱情干杯 意大利的主要制酒中心维罗那位于威尼斯的西南部，不但是范围仅次于法国波尔多VINEXPO的酒展的VINITALY酒展的举行地，也是莎翁笔下罗密欧与朱丽叶生逝世相许的处所。散步老街，楼层不高的老建筑早就换了时尚的门脸，但从旧屋外墙残存的依稀标志上，仍可以感到到从前贵族的光辉轻扣心弦，尽管戏剧是虚构的，但相互敌视的凯普勒和蒙格特家族的确在这里存在过。秋日和煦的阳光射来，一个又一个同样褪色的铁栏阳台上，同样的花盆在墙上投下同样长长的影子，可以想见，在过去几百年的岁月里，无数个受家庭羁绊的恋人们必定曾和着葡萄在风中的低吟浅唱，在同样蜿蜒的常青藤下、同样斑驳的木椅上演绎着浪漫或悲伤，生存或逝世亡。 阿马罗尼红葡萄酒堪称玛西庄园较闪亮的明星，由当地的葡萄品种考维那（CORVINA）、莫里拉那（MOLINARA）、荣迪涅拉（RONDINELLA）风干后混杂酿制而成，酿制进程颇为繁琐：葡萄先要风干，到次年1月再放入橡木桶发酵，较后还要将原酒放在橡木桶中陈酿2~3年能力装瓶销售。阿马罗尼红葡萄酒酒体饱满馥郁，入口绵绵，没有单宁的苦涩，却有成熟樱桃香味和李子香，可以寄存近20年之久。这种酒非常合适东方人的口味，与甜味的江淮菜系和甜点的配合更会令人口齿盈香。
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