前列次到访纳帕山谷的酒庄是去年9月，当时因为借着公余之暇，又是单枪匹马，只得加入当地旅行团的一日游，蜻蜓点水，难免有太多的遗珠之憾。二月中，趁着年假，号令三名同好，组成一支迷你观光团，由台湾再度杀到那帕山谷，有筹划地按图索骥，五天的行程，总算一圆北加州酒庄探秘的心愿。 到过纳帕山谷的人常叹，本地有三多：车多，观光客多，酒庄多。幸好我们选在车少人稀的冬日淡季到访，减免了不少车马拥挤的困扰，而且想访问的酒庄与行程，路径皆已事先计划妥善，成竹在胸，因此没有被两步一店，三步一酒庄，的五光十色所迷感，倒是冬日的北加州正逢雨季，不论雨中行车也好，庄园散步也罢，诗情画意之外，难免总有些许不便。 且不论纳帕山谷的酒好不好，那帕山谷地域的酒庄，无可讳言已成为北加州的观光重点，光是那帕山谷，大小酒庄不下200多家，旅馆，餐厅，商店林立，大部的旅馆都可供给完备的旅游信息，看懂英文的人，花一个晚上的时光，稍事研讨，第二天便可昂然动身，懒得研讨的人，花个3美元，买张简易的酒庄散布图，只要看懂酒庄名和路名，照样不会迷路。地图背面还有每家酒庄的地址，电话，开放时刻，需不须要预约等信息，对自助旅行的游客而言，十分便利。 纳帕山谷南北约30英里，宽1至5英里，酒庄大多散布在两条重要途径上：29号公路和SilveradoTrail这两条南北方向平行的途径，由数条横路贯通，南来北往都很方便，全部山谷地域由南到北的城镇分离是:Napa，Yountvile，Oakvile，Rutherford，St。Helena，Caistoga。几乎所有酒庄都供给试饮，有些免费，有些收费，廉价者3，5美元，较贵者一杯25美元。我们在有名的OpusOne品酒室试饮时，约7分钟之内，有十几个人推门进来，大部分人都看看价钱就走出去，只有一对夫妻留下来，合饮一杯，在免费试饮的酒庄中，如SutterHome则游客川流不息，试吃的，试喝的，产品种类繁多，相对的也卖出了不少平价餐酒，调味酱和纪念品。大部分著名酒庄中，供给试饮的柜台服务人员都颇具专业知识，除了倒酒服务外，还要负责答客问的义务。 有名的Stag’sLeap酒庄有山坡庭园可供野餐，试酒收费5美元，品尝五款平价畅销酒，喝完酒杯可以带做纪念。我们达到的头一晚上，就到酒店买了一些慕名已久，“不可不”研讨的，宝贵年份，宝贵酒庄的酒，要在晚间品评讨论，只因肯花钱买酒，不肯花钱买酒杯，正在发愁，不想前列天就得到酒杯相赠，正中下怀，愉快得不得了。 Beringer是本地域较古老的，且连续经营的酒庄，开创人兄弟Frederick&Jacob来自德国，他们以在欧洲莱茵老家的酿酒方法造酒，两兄弟当时所居住的农庄与豪宅，皆保存完美，目前是厨师学校和招待中心，是属于国度掩护级的历史古迹。这个酒庄除了环境幽美外，较引人注视的是它的天然岩洞酒窖，当时的庄主Jacob雇用旧金山筑完铁路的华工，一刀一斧地挖出岩洞，造成非常幻想的恒温环境，直到目前，这家酒庄高等的精酿，仍在这个天然岩洞中陈年储存。此外值得一提的是，当美国实行禁酒令时代，大部分的酒庄都被破停业，Beringer因为供给教会用酒，因此得以连续经营至今，未曾间断。在这里，试饮用一般酒免费，若想品尝特别年份的精酿，则延请上楼，到古典的贵宾室，有专人讲授伺候，每杯7美元。我们访问当天，开给我们喝的是1991CABERENETSAVIGNONPRIVATERESERVE。 参观人数较多的是应当RobertMondavi了，庄主以法国的办法酿酒，因为与波尔多Monton酒厂合作OpusOne酒庄的胜利，使它成为国际重量级的酒庄，门口有注册中心，想参观酒庄的游客必需先登记取票，排订时光，每小时一团，从葡萄的种植，到酿酒装瓶，以至于品酒，发售纪念品，全程历时一个钟头。 我们印象较深入的是ChateauMontelene的品酒经验，那天早上，天下着雨，进了酒庄大门，车子沿着小径，来到酒庄门口，冬寒料峭，冒着雨从车上跳到酒庄的屋檐下，推门进去，只感到满室的温馨，柔黄的灯光，古典的长酒吧，满室的品酒人，品酒收费５美元，白酒是REISLING和CHARDONNAY，红酒是MERLOT和CABERNETSAUVIGNON。侍酒的先生有一脸落腮胡子，长得像位教授，对我们提出的问题侃侃作答，我们都很满意，品酒后，另外买了瓶酒带回，结帐人员则扣抵了我们的品酒费用，十分亲热。 V．Sattui酒庄是观光客票选人气较旺的小酒庄，因为它地点便利，庭园宽广，备有野餐的木桌木椅及接口装备，酒庄内除了卖酒和纪念品外，还有各式各样的奶酪，香肠等冷热食品可供野餐者选购，服务人员亲热周密，难怪游客争相推举了。 葡萄树整顿得较工整的是ChariesKrug酒庄，它的葡萄园在２9号公路旁，好像是列队向过往车辆行礼的部队，这个酒庄的开创人CharlesKrug来自普鲁士(德国)，1858年来到那帕山谷定居，他是较早到那帕山谷首创造酒工业的较早移民，起初他只为Sonoma的AgostonHaraszthy神父酿造教会用的酒，后来他和他的酿酒师都以为，德国的葡萄酿的酒，远胜于教会的葡萄，经过不断的改进，1870年代，德国风味的葡萄酒在那帕山谷大为盛行，当时在CharlesKrug酒庄贡献心力的有名德裔酿酒师有Federick&JacobBeringer兄弟及JacobSchram等人，CeasarMondavi(RobertMondavi之父)早先也曾在这家酒庄工作，后来买下此园，目前这个酒庄的主人是他次子PeterMondavi家族。 JosephpHelps酒庄位于山中，入园后先要经过他们的葡萄园，走过蜿蜒小径，才到主建物门口，酒庄本身是一个高大雄伟的木造欧式建筑，雄伟绚丽，内部摆设典雅精细，这家高等酒庄也供给免费试饮，不过须要事先预约。那帕山谷地域还有几家以气泡酒著名的酒庄，如Mumm，Chandon，Canero等，他们都是与法国有名的香槟酒厂合作的酒庄，建在景致秀丽的山谷间，大多兼营高等餐厅，供给游客美酒佳肴的全套享受。到酒庄参观时，酒庄的售货员或许会告知你，某些酒只有在他们自己的酒庄能力买到，其它处所没有，可是往往你买完后才发明，在当地的超市不但有，而且价钱比原厂酒庄还要廉价几块钱。目前那帕山谷的酒庄除了应用它们在那帕山谷种的葡萄之外，也向其它购置，官方规定只要750/0用本地葡萄，酒瓶上即可标示NapaValley的名字，虽然NapaValley的名气洪亮，事实上它的葡萄酒产量只占全体加州酒的50/0。 二月份的葡萄园，葡萄株都已剪枝，只留下光秃秃的树干，每家酒庄依制酒人的心得，剪成不同的形状，有单枝形的，有Y字形的也有老树槎枒的杯形的。那帕山谷的土地是火山石灰岩土，雨中看去，乌黑泥泞，好像很肥沃的样子，葡萄树间开满了黄色的小花，随风摇曳，像极了台湾乡间的油菜花田，成排的葡萄植株，在雨中伸展枝干，一派幸福圆满的表情，相较起来，法国在石砾硗薄的贫瘠土地上，奋力求生存的葡萄树，就显得苍老苦命得多了。 由于近几年来，有几支美国酒在国际竞赛中大放异彩，以至有些名酒的价钱贵的离谱，市价100美元以上的酒，比比皆是，也许是运气不好，这回我们慕名挑选品尝的几瓶名酒，大都令我们认为不值其价，几天下来，结论是：今天来美国喝酒，必需要用一般多数美国民众的心境来喝，不必太讲求，也不应当太花钱(以上评论，仅陈说本小集团的心声，不代表公信立场)。较后一个晚上的品酒会上，我们错误相约，访美期间，不再开贵酒，只是觉醒得有点儿太晚了，当大伙开会通过时，酒钱已近花了千美元，该喝的，不该喝的，也都差不多喝遍了，而且次日就要束装返家，既然没有机遇，只好留作下来再来时的参考，也藉此机遇，供给这些经验给有兴致来访的朋友们。
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