我们来到SeppeltsfieldWinery，也是澳大利亚较古老的酒庄之一，早在1851年已经成为有名品牌。这里的景致又是另一种味道。穿行在一座又一座19世纪的老房子之间，周围是草地上分布的高大的棕榈树。 接下来就是品酒，一共7种，每种附上一页品酒笔记，除了首席酿酒师的剖析，还有得奖纪录。也就是在这里，我发明强化型葡萄酒的口感更加醇厚，香气更加柔和，不像一般澳洲葡萄酒，广泛带有橡木或果皮的气息，有时二者都很显著，偏偏它们的个性都很突出，往往压倒其他气息，成果，用法国饮食杂志记者的话说，就是澳洲葡萄酒的口味广泛着重。 当然，要想成为LuxuryLiquidHistoryWineTour的压轴戏，没有一点绝活是做不到的。在品酒会的尾声，主人拿出一瓶1906年开端酿造的酒。本来，这个酒庄专门有一个酒窖，寄存不同年份的酒，每个橡木桶的盖子都标有年份，从19世纪末期到现在，各个年份都有，必需陈化100年后才开端装瓶销售。这个做法源于1878年。从那时起，这个酒窖得名“1878酒窖”，酒庄每年都要再在里面放一桶酒，写上年份，并且因此成为全球唯一仍有相当存量的陈化超过100年的葡萄酒的酒庄。 据说很多游客都爱好站在跟自己同龄的那桶酒前面留影，这个酒窖因此成为酒庄较受欢迎的景点。 现在就要品尝的这瓶酒，叫做100YearOldParaLiqueurTawny1906，由三种葡萄酿造而成，分离是Mataro、和Grenache，到今年刚好在“1878酒窖”的500公升橡木桶里待了100年时光。主人给每人倒了一小杯，大家相当好奇地开端“先看再闻后品尝”的尺度三部曲，细细领会这杯百年葡萄酒。 再看品酒笔记，用“均衡”、“协调”这样的形容词描写其口感，却也非常贴切，并且建议配合甜品或奶酪饮用，从现在到2025年都是适合的饮用时光。 品酒单 DP38BarossaValleyOloroso VintageFortifiedBarossaValleyTintaMolleGR271997 ParaLiqueur21YearOldVintageTawny1982 DP90RareBarossaValleyTawny DP59RareRutherglenTokay RareRutherglenMuscatGR113 100YearOldParaLiqueurTawny1906
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