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澳大利亚的干果

发布时间：2022-03-19 11:15:46

我为干果奶酪狂

早上去几家当地特点的食品店，前列家达到的是当地甚至全澳大利亚都很有名的干果店，这家叫做AngasPark的公司的产品几乎会在全澳大利亚的高端卖场涌现，店里放着林林总总的果脯，全干的半干的都包装在打上他们招牌的塑料袋里，样子朴实得几乎可以说是土了，想起来前天的无花果蜜饯就是这个牌子，回忆味道还确切不错。较让人难忘的是他们和方便店差不多面积的店铺背后竟然连着一个偌大的厂房，从它那玻璃一看，还看见好几辆起货车在运作着呢。

下一站一家叫BarossaValleyCheeseCompany的奶酪店—，这家全巴罗莎较出名的小店出产着全澳金奖奶酪，特殊它那个WashingtonWashring，包裹在白皮里面那个软滑的心坎，加上个性强烈的味道，保证你一尝就难以抗拒和忘记。

午餐前去了一家很有代表性的面包店，这家被Barossa公认的ApexBakery为大部分Barossa的高等餐厅供给他们的面包，质量之优，可想而知。保持用木头来烤制就是这家店铺受欢迎的原因，每周五他们都会用面皮把一大块牛肉卷起来，放入那个大烤炉烤熟，其实，正是这些酒庄小作坊式的出品给酒庄美食注入了特别的灵魂，也真正让它与别的美食餐饮差别开来。

杰卡斯一系列的桃红酒令人在餐前充斥食欲

杰卡溪边老房子中国小菜

午餐定了建在杰卡溪边上的小屋，也就是这个品牌来源地。这一顿中餐做午餐。虽然是由一个澳大利亚女厨师做的，可吃起来却一点也不蹩脚，而且从他们的角度做出来的春卷和孜然牛肉更是别有一股味道。

除了令人惊讶的中餐之外，我们还一直环绕着澳大利亚葡萄酒和中餐的搭配大肆讨论，就这话题给出心目中一直对澳大利亚酒太商业太逢迎的印象，直到来到当地才稍微尝到一些比拟深入的酒，也发明澳大利亚酒“Easy”的特点才让它处在受欢迎的有利地位，特殊他们杰卡斯的收藏级，那富有庞杂个性构造，却又和气的性情与多彩中餐相配，更是体现一种以不变应万变的较好搭配方法。

老外煮中餐，有模有样

南澳的袋鼠

午饭后，走到安静的杰卡溪上稍微放松一下，然后近距离接触澳大利亚的代表动物—鸸鹋和袋鼠。很快就达到一个小小的动物园，里面饲养着不少的鸸鹋和袋鼠。

晚餐被支配在一家叫做1918的餐厅，这家有快90年的老房子餐厅据说也是巴罗莎颇有代表性的一家餐厅。点餐时看今晚是在巴罗莎较后一顿晚餐，就冒着上飞机超重的险点了芒果蓝花蟹肉炸猪肘沙拉做前菜和烤袋鼠肉做主菜。全部晚餐的进程都是在宁静的氛围下进行的，那是因为菜式的确煮得非常美味，如果真要形容那种味道的话，那就是比法餐少了一份做作，多了一份实在。那是一种真逼真切的味道。

与首席酿酒师的气泡早餐

今天是巴罗莎的较后一天，一大早约了他们杰卡斯的首席酿酒师PhilipLaffer吃早餐，对于这个早餐，说实在的很少遇到这么高格调的，就算不是香槟，但以他们的莎当妮气泡酒和他们较高级级的St.Hugo赤霞珠相配他们巴罗莎较好的兰多烟熏三文鱼、农场鸡蛋、羊排……也和蒂凡妮的早餐不遑多让，培根较令人难忘，优雅的烟熏香气和蜂蜜味道让人想起还会流口水。

St.Hugo,杰卡斯较好的CabernetSauvignor

号称世界第5的Teisuya

到了悉尼这个世界大城市以后，就已经开端想那个舒畅安静的Barossa了。晚餐在Teisuya，这家据说世界排名第五的名厨的餐厅。在简略地点了杯马天尼将味蕾打开后就从侍者递上的一小杯大葱奶油汤开端了我们这顿来澳大利亚以来较昂贵的晚餐。可能带着刚刚从巴罗莎的意犹未尽，让人认为接下来的日本醋腌小生蚝、鳟鱼它它鱼子酱、蟹肉鸡蛋羹，甚至连他们的招牌菜海藻三文鱼和蒸澳大利亚鳕鱼都实在找不到令人惊喜的处所，尽管菜品精细得无法挑剔，可就缺了那么一点点灵魂。

特殊侍者们到位却机器化的服务和已经米其林式整体感到，反而让人更加思念巴罗莎酒庄菜带着温情的真实，虽然Teisuya的Style稍显过时，不过由他的菜上却看得出澳大利亚菜系那逐渐成型的模式，那种以自己做核心，一方面不停介绍世界各国餐饮文化洗礼，另一方面不断发掘本土原材质的优势，由于它变更的速度太快太密，怪不得有人说澳大利亚菜不成系。

澳大利亚阳光小屋

■餐厅

1918

地址：94MurrayStreet，Tanunda，SA，5352

电话：+61885630405

Teitsuya

地址：529KentStreet，Sydeny，NSW，2000

电话：+61292672900

Assaggio

地址：92-94KingWilliamRoad，HydeParkSA5061

电话：+61882724748

VintnersBar&Grill