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古老文明下的马西酒园

发布时间:2022-03-19 17:45:41

在维罗纳(Verona)这座古老文明的小城中,当你遥望了意大利文艺复兴时代的灯塔,观摩了公园一世纪的古罗马竞技场,访问过罗密欧与朱丽叶生逝世相许的爱情胜地之后,是否也曾来到这个醉人的葡萄之园——马西酒园?青翠的藤蔓、果实的芳香、连绵的雪山、滋润的琼浆……

古老文明下的马西酒园

维罗纳(Verona)在拉丁语中意为“极文雅的城市”。而座落于此的马西酒园(Masi)或许正是由于受到这文明优雅的城市气质的熏陶,所酿之酒也如此文雅甘醇,芬芳浓郁。一直以来,维罗纳被称为西方的爱情胜地,因为这里是罗密欧与朱丽叶生逝世相恋的处所,直至今日仍能在这里找到朱丽叶的旧居与坟墓。就是这样一座幅员不大,人口不多的城市,却是意大利文艺复兴时代的灯塔,它不仅传颂着一段凄美的爱情故事,更有公元1世纪的古罗马竞技场、公元14世纪的古堡、大圣泽诺大教堂和罗马剧场等各种巨大的艺术建筑。城市北面是皑皑的雪山,南面是丰饶的平原,清澈的阿迪杰河水(RiverAdige)蜿蜒着静静穿过同样安静安适的市区,还有一个小山谷名叫VaiodeiMasi,马西酒园就得名于此。

18世纪晚期,这座小山谷便由Boscaini家族购入,并发展至今。经细致心的选购,Boscaini家族选择了威尼斯地域上好的葡萄园和种植区,在精心的照顾和经营下,出产于马西酒庄的葡萄酒开端逐渐被人们所认可。从1353年起,马西便开端管理由诗人但丁的后代——显赫家族SeregoAlighieri所拥有的瓦尔普里切拉(Valpolicella)地域较具历史意义的酒庄。优质的葡萄园,精心的培养以及迷人的文化背景,使得马西酒庄越来越被当地人所关注和推重。近年来,马西带着意大利本土特点的葡萄酒与文化,走出维罗纳(Verona),来到了世界各地。对于马西的未来,庄主SandroBoscaini表示得很有信念:“只要我们居心酿酒,信任大家会承认我们这份对葡萄酒的执着。”

佳酿缘自好葡萄

想要酿造一瓶好酒,首先要有好的葡萄。在瓦尔普里切拉(Valpolicella)地域从事葡萄种植和酿造2个世纪之久的Boscaini家族一直确信:在这片土壤中盛产的奇特葡萄品种是用来酿造优质意大利葡萄酒的基本所在。他们一直保持着自己的理念,将传统的种植方法与先进的酿造技巧相联合(葡萄在特定环境下晾过后再进行发酵),从而酿造出具有灵魂的葡萄酒。庄主SandroBoscaini拽了拽身上的西装说:“酿造葡萄酒就像做西装一样,由于时期不同,你可以依据现代科技的发展,应用先进的剪裁技巧,做出精细的服饰,但是要保证西装较实质和较名贵的内在东西,那就是它所给人带来的正式、尊贵、传统之感。这种感到在祖父、祖母那一辈就是这样了,不会转变,因为它是较实质的,是西装的灵魂。葡萄酒也是如此,你可以应用现代的技巧手腕酿造出好的葡萄酒,但是葡萄酒起源于葡萄,所以还是要尊敬其天性,坚持其较名贵的口味特点。这就须要我们坚守传统的培养方法,认认真真,居心地去造就它,看护它,这样能力让较后酿造出的葡萄酒体现出意大利人真正的性情:享受生涯。Enjoywine,enjoylife。”

先进的理念和技巧首创酒中先河

马西的生产理念是要在坚持显著威尼斯作风的同时突出每一种酒的特色。1958年,马西便是阿玛罗内特级酒庄划分工作中的先驱者。1964年,花地葡萄园瑞帕梭曾是新酒种中的前列名,此种新酒代表着双发酵技巧的创新与不断更新。马西还应用Appassimento方法(葡萄在特定环境下晾过后再进行发酵)和酿造的新技巧更新了阿玛罗内的作风。

马西的酒给人一种现代、高兴之感,平衡的酒体让人觉得舒适娴静。这些鲜明的特色让马西博得威尼斯地域“酿造艺术革命者”的声誉。

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标签:酿造 葡萄酒 维罗纳 葡萄 意大利
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