ALICE酒庄——LifeIsABubble ALICE酒庄坐落在一座教堂旁边，不大，由CinziaCanzia和她的先生于2004年开端运营。虽然Alice酒庄很年青，但女主人Cinzia一直爱好较传统的种植、酿造工艺和专业的质量掌握技巧。Cinzia的家族从事经营葡萄酒多年，到2004年，Cinzia终于树立了自己的ALICE酒庄，而ALICE这个名字则起源于Cinzia祖母的名字。和印象中的意大利女性相比，Canzia显得娇小而朴素，如同她的Prosecco一样：不甜腻，优雅而有敛性的触感。特殊要推举AliceExtraDry——她的前列款起泡酒。富含石灰质和花岗岩质的天然冰川土质孕育出的葡萄让这款Prosecco带着土地的真挚，比一般的Prosecco少一份甜腻，多一份清爽。近乎透明的淡黄色，细腻绵长的气泡，融会了金银花、洋槐、梨和苹果的芳香，柔和浪漫，单宁适中，让人觉得舒适和放松，正如它的酒语：“请和你爱好的人一起享用！” 远处传来了教堂的钟声，Canzia说：“这里生涯镇静、安祥，我是如此酷爱这里。”我坐在藤椅上，看着满山遍野的葡萄架，心中顿生感叹：这个中世纪的古老小城，安静安闲，也许这种生涯较吸引人之处，并不在于“异域”，而是生涯如诗如画，如同Prosecco的兰花泡沫。 ASTORIA酒庄——IhaveADream ASTORIA酒庄拥有超过40公顷的世家葡萄园“TENUTAVALDEBRUN”，依据酒种的不同，而采取不同的种植办法和酿造技巧。ASTORIA酒庄历史不长，但一直致力于高品德葡萄酒的开发，在应用现代化的管理技巧和先进的流水机械生产线的同时，与意大利前三名酿酒师、曾被喻为“上帝派来的魔法师”的DonatoLanati先生合作，倾力打造优质的品牌。在短短二十几年内，ASTORIA酒庄便拥有了上百种葡萄酒，他们的Prosecco成为了该区较畅销的起泡酒，在当地酒店和餐厅中占领了很大的份额。酒庄的酒还大批销往国外，其中的DonatoLanati和Soumanti等系列甚至在中国的市场上也深得花费者的爱好。酒庄里的摆设也告知了我们该专业且高品德的产品在行业内已经获得很多的奖项以及资历证书，其中包含DELLEVENEZIEIGTPINOTGRIGIO“ALISIA”2007、SPUMANTEPROSECCODIVALDOBBIADENEDOC“MILLESIMATO‘007”、COLLIDICONEGLIANODOCBIANCO“MINA”2007等几十种殊荣。这和该酒庄的经营理念“我有一个妄想”有很大的关系，——无论是有妄想的人，还是有妄想的酒庄，都有自己的寻求，以及为之不懈尽力的斗争目的和源源不绝的动力。 ASTORIA酒庄总监GiorgioPolegato是个脑筋沉着的人，随着酒庄的发展，他依然致力于每个细节的完美和创新，从酿造到包装都力求能够抓住市场的突破点。“9.5”SparklingWine”（70%Prosecco30%Chardonnay）就是这样一款让我特殊想向大家推举的ASTORIA新成员，它专门为年青的花费者量身定做的，我个人认为很合适中国的白领阶层。它9.5%的酒精度很合适单独享用，较佳品尝温度是10-12°C，酸度较低，清新通透。这款名为“9.5”的Prosecco起泡葡萄酒采取黑白轻巧的包装，勇敢、前卫、太空，相对于经典的Prosecco瓶装少了一份矫情，多了份青春活气和个性，同时口感柔和，令人愉悦，也可搭配白肉、沙拉、冷自助餐和奶酪享用。而且这款新品刚刚从1200款起泡葡萄酒中脱颖而出，摘取了Vinitaly2010GrandGoldMedalWinner，信任它在不久的将来会成为酒吧里的当红主角。 LUCARICCI的酒园——“AlwaysMerlot” LucaRicci热忱、认真、乐于表达而又充斥滑稽，LucaRicci不像传统的酒庄老板那样拥有气派的庄园，也不是家族的种植者和酿造者，但葡萄酒在他手变得灵巧和有竞争力。Luca较初经营超市，后来转而经营葡萄酒。他拥有大约5处的葡萄园，虽然每个都不大，但这并不妨害Luca对葡萄的懂得和酷爱。他很清晰什么样的土壤应当种植什么品种的葡萄，并且保持严厉掌握每一棵葡萄在每亩土地上的种植密度，每株葡萄所产的簇数，每簇葡萄的重量以及收获、发酵的时光、温度等各项影响产酒质量的因素等等。Luca自己酿造葡萄酒，而起泡酒部分的葡萄种出来后，酿制的工作承包给另外具有先进酿制起泡酒装备的合作商，既有效地掌握了成本和风险，同时也保证了产品的质量。 除了Prosecco之外较让Luca津津乐道的就是他酷爱的Merlot葡萄，所以他的口头禅就是“AlwaysMerlot”。在他的“CountryHouse”后面，Luca把他家的游泳池改装成为酒窖，近百个Taransaud橡木大桶层层排列，盛放了他很多不同年份的Merlot。先从2009年的开端逐渐到2002年的，气息从红色浆果、梅子及薄荷的香气，逐渐到香草味、皮革味及焦糖味等融会。口感由干涩逐渐柔顺，根本3年以上的都会口感丰泽、果香丰硕，但单宁相对来讲比拟轻柔。 LUCARICCI较酷爱的几款酒：Bausk、Salariato、LeFade、Goto。而我特殊推举的是Bausk与LeFade。 从Luca的CountryHouse出来时，我已经有些微熏，傍晚的阳光透过密密的葡萄架将身影拉得很长，空气中随处飘扬着淡淡芳香，仿佛置身梦境。恍惚间不禁想起了许多国外酒人曾经困惑的问题：“为什么中国那么想成为葡萄酒生产国？中国的葡萄品德如果保障？中国纯工业品的葡萄酒产业如何酿造出浪漫的酒文化？” 也许要转变中国当前的这些问题就如同转变中国人的喝酒习惯一样，不是一朝一夕就可以完成的。我们更须要的，是静下来接纳和学习，并耐烦地期待葡萄树的成熟，以及优良的本土葡萄酒人的成长。
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