蓝宝丽丝酒庄位于澳洲维多利亚省Avoca镇邻近的宝丽丝（Pyrenees）小区。澳洲的酒庄中，位于维多利亚州的比不上南澳和西澳的多。维多利亚州的优质酒重要产自宝丽丝区（Pyrenees），亚拉谷（Yarra Valley），吉隆（Geelong）和纳金碧湖（Nagambie Lakes）。维多利亚州的气象也比南澳和西澳偏凉，在宝丽丝区葡萄的收成一般要比南澳晚10天。 宝丽丝区曾是一个热点的淘金区，自1848年开端有人在当地种植葡萄，酿制的葡萄酒卖给淘金者。蓝宝丽丝的庄园本来也是一片金矿，它由John Leyden创园于1894年。1960年法国人头马团体主席Andre Heriard Dubreuil看中了该区和蓝宝丽丝庄园。他们以为该酒庄的微型气象和土壤与波尔多美度区很类似，于是人头马买下了蓝宝丽丝，并决心要酿造出相似美度作风的较好的澳洲酒，从此蓝宝丽丝有了革命性的转变。 人头马团体聘来了高等法国酿酒师，更新了所有酿酒装备（它的酿酒装备到目前还被公认是维多利亚较先进的酒庄装备）。此外，他们又按土壤和蔼候的特征，重新种上较风行的波尔多葡萄品种：嘉本纳沙威浓（Cabernet Sauvignon），梅乐（Merlot），嘉本纳弗朗（Cabernet Franc）和澳洲风行品种穗乐仙（）。并以传统的波尔多混酿法，以四个葡萄品种酿造出蓝宝丽丝特级红作为招牌之作。因为是冷气象，法国技巧的界入，混杂葡萄品种，用法国橡木桶等原因，令蓝宝丽丝红酒相对平衡、过细、耐久存，有别于其它澳洲酒而显得个性突出。 在白葡萄中，较合适宝丽丝区的是雪当利（Chardonnay）。蓝宝丽丝的雪当利闻起来有澳洲雪当利的丰富果香，喝起来又不失布根地的冷气象所能带给雪当利的典雅作风。 因为人头马团体在法国还拥有Krug，Charles Heidsieck和Piper-Heidsieck等世界着名的香槟生产。加上宝丽丝区的冷气象的确能产好汽酒，所以人头马买下蓝宝丽丝后也花了不少苦功在汽酒上，终于一尝所愿，酿出了澳洲较好的汽酒。蓝宝丽丝有一款汽酒叫“午夜浪漫”。（Midnight Cuvee）它所选用的葡萄全在午夜时分以人工采摘。目标是葡萄的温度低，及在压榨时坚持了汁液的低温，以发明较爽直的口感。 直至新世纪之初，正当酒庄的树龄达壮年，眼看投资可得回报之际，人头马团体的全球业务都不甚幻想，因此可能决议销售边沿资产，以保核心资产的政策。而蓝宝丽丝则是其中一项边沿资产在2002年以非常相宜的价钱卖给了悉尼商人John Eillis。“Love，Study Pursuit of Wisdom”（爱，研究学习和寻求智慧）是蓝宝丽丝酒庄一贯用以鼓励员工的哲学。信任John同样会以此作勉励，并能在蓝宝丽丝酒庄酿造出更优良、奇特而个性鲜明的靓酒。 蓝宝丽丝还拥有一位十分忠实的酿酒巨匠Grey Dadman。他年富力强，经常到世界各地举行澳洲酒及蓝宝丽丝的宣扬晚宴，很多餐饮业的同行都对他十分熟习并赞赏有加。有一次他来北京，我带他去爬长城，他说他经常在酒园跑步，而蓝宝丽丝酒园在山边，所以上高低下的，活动量挺大。他听说我也经常跑步打球，就约我爬长城竞赛，成果他输了，代价是两箱94年的蓝宝丽丝红酒王。我刚接到手喝之，感到浓浓果香、枣香，在家放了一年后再开一尝却认为香气发展成显著的玫瑰花香，变得更优雅更温顺了，我信任她还可以越变越好。
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