Henschke是南澳较早成立的酒庄之一。 1861年，德裔Johann Christian Henschke开端将葡萄树带入澳洲，并且在Eden Valley伊甸谷开端进行种植。因为葡萄园对面是俏丽的老马丁·路德的教堂，因此葡萄园被取名为Hill of Gace。较初，Johann Christian Henschke只在酒庄里酿制一些只供家族饮用的葡萄酒，直到1868年，才开端生产一些商业葡萄酒。他的儿子Paul Gotthard在接手之后，开端逐渐扩展了葡萄园的范围，生产更多的商用葡萄酒。1914年，酒庄的第三代继承人Paul Alfred接收酒庄后，不断完美酿酒工艺，并且增强了葡萄酒的品牌建设。虽然前三代的继承人都对酒庄有着非常主要的贡献，但是从酿酒方面来说，酒庄的第四代继承人Cyril Alfred Henschke在酒庄历史上是一位功不可没的人物，他在1958年酿制出来了世界着名的红葡萄酒Hill of Grace。但直到上世纪七十年代，才由家族的第五代继承人Stephen Henschke将Henschke酒庄及Hill of Grace推向世界舞台。 如今，Penfolds Grange和Hill of Grace被爱酒人士并称为澳洲较的二款葡萄酒，它们之间也有许多的雷同之处，比如两者都是采取同样品种的葡萄酿制、葡萄园和酒庄都设在维多利亚省的葡萄酒产区Barossa Valley、都是公认的澳洲前列级红酒。此外，两者的产量都非常少，因而价钱也都非常昂贵。不过，稍有不同的是，Penfolds是大酒庄，除了Grange这种红酒之处，它还大批出产许多不同品种的中低档日常餐酒。但Henschke却是范围不算太大的酒庄，没有什么流水线式的产品。有人说，Grange和Hill of Grace的较大不同之处或许是：“只要有钱，便可以买到Grange。而Hill of Grace则是有钱都未必可以买得到。”由此也可见Hill of Grace的产量比Grange还要稀疏，更显名贵。 Hill of Grace自1958年问世以来，已经有了快50年的历史，配制每一瓶Hill of Grace的葡萄都是全体经过手工采摘，经过较严谨、过细的配制工艺，产量极低。酒身呈很深的红色。香气甜蜜、成熟、庞杂而独特，同时具有洋李干、李子、黑樱桃、雪松以及巧克力的香气，具有丰富甜蜜多汁的口感。同时，酒体构造庞杂均衡，浓度高，后味悠久，单宁丝滑。 Hill of Grace具有女性婀娜多姿的委婉气质。以1988年的Hill of Grace为例，它的酒身呈深浓的绯红色，散发出一股暗香浮动的芳香，入口时只认为口味庞杂却又协调，稍晚，一股浓重熟透的梅子香草、黑莓和一丝的皮草味又混淆而来。虽然还可以察觉到一丝丝丹宁的踪影，但这丹宁却给了酒身应有的骨架与构造，把酒喝下后再用舌头上的味蕾去回味酒香时，还能感到到它的痴情缠绵余韵。一般来说，用葡萄酿成的红酒总带有一股辛烈的味道，有的像薄荷、有的像丁香。不论何种风味，总是带有一丝泼辣的烈性。但1988年的Hill of Grace可能已近醇熟，不论是香味或是喝下去时，温婉柔美，总是带有一股令人无法抗拒的万种风情。
|
