百发庄园位于维多利亚季隆市Geelong，这里的气象清凉，以盛产的酒风过细清雅、富有陈年潜质的贝露娃葡萄而著名。由于其产量稀疏，品德卓著，在澳洲的荣誉日渐卓着，更被誉为维多利亚季隆的明星酒园。 提到百发庄园，就不得不说说他的开创人Gary Farr；而提到Gary Farr我不得不为他对美酒的坚定与执着而折服。为了学习酿酒，1983年，他特地跑到法国，先是花了三个月的时光跑遍了当地所有着名的葡萄酒产区，较终选择留在布根地追求他的妄想。他对酿酒是如此的饱含热忱，为了学到更多的酿酒知识，他不放过任何一个学习的机遇，在布根地的12年里他与Dujac酒园的Jacques Seysses, lArlot酒园 的Jean-Pierre de Smet 和 Georges Roumier酒园 的Christophe Roumier这些酿酒巨匠树立了深厚的友情，并受到他们的影响，学到了非常丰硕的酿酒知识和累积了相当丰硕的经验，这也令他后来的酿酒作风在澳洲自成一格，不但有布根地的纤细雅致、富有陈年天分，还充斥了大地的气味。从法国回到澳大利亚后，Gary Farr又到季隆较出名的Bannockburn庄园出任酿酒师。他加盟Bannockburn后，不断地改良酿造的工艺，让每一款酒的品德都得到了很大的晋升，让Bannockburn的著名度不断进步更被公以为季隆较精彩的酒庄。 由于Gary Farr的出色贡献，1994年，Bannockburn的园主将庄园北向山坡的11公顷葡萄园交给了Farr家族管理。直到1999年，经过一番沉思熟虑后Gary Farr开端自创品牌，从园中挑选出一块5公顷的葡萄园留为自用，其余的土地都归还了老东家。现在，这5公顷的小酒园就以Gary Farr的名字命名，取名“By Farr”百发的庄园，意为“出自Gary Farr之手”。 百发庄园所处的地区土壤由火山石质的黏土和石灰石组成，土地比拟贫瘠且排水性能极佳，非常合适葡萄的生长。园中种植了维奥娜（Viognier）、雪当利（Chardonnay）、贝露娃（Pinot Noir）和穗乐仙（）等克隆的葡萄品种。在Farr家族的精心管理下，葡萄的品德非常突出，再加上Gary Farr的巧手打造，庄园出品的四款美酒都是具有布根地酒风的澳洲名酿： 百发庄园 - 雪当利Gary Farr-Chardonnay，奇特的个性，推翻许多ABC （Anything But Chardonnay）的饮酒人士对这葡萄品种的既往印象。明亮的淡金黄渗着微微的稻草黄色泽，渐层的榛子、大地土壤气味搭配烘烤的橡木桶香气，延续到嘴里，带有香浓的蜂蜜味道，如奶油般过细滑嫩却不会太过黏腻的口感，后劲有着清新的柑橘类水果味道，让人想要一再咀嚼的芬芳。 百发庄园-维奥娜By Farr-Viognier，带点绿色调的亮眼黄色外观，让人立刻印象深入，典范的葡萄品种特点，有着华美的矿物气息，丰硕多层次的杏果子、西洋梨香气，逐渐在口中散发出来，没有过于强烈的酒精浓度，持久且迷人的余味，架构出这款令人愉悦的酒款。 百发庄园-穗乐仙By Farr 。Gary Farr早年在法国师从Crozes-Hermitage著名的酿酒巨匠Alain Graillot学习穗乐仙的酿造，因此这款酒与一般的澳洲穗乐仙的丰硕野味大不雷同，显著的辛香却是柔顺易饮的作风，隐蔽不住酿酒人深受法国酿酒方法的熏陶。该酒2003年份是少量收成的经典酒款，博得了Wine Spectator 90分的高分。参加了5%的Viognier葡萄品种，增加酒款的庞杂多变。成熟、奇特、美味可口的李子与樱桃香气，夹带着矿物气味，适中的酸度在口中蔓延出来，果然是一款难得的好酒。 百发庄园-贝露娃By Farr-Pinot Noir。庄园较精彩的酒款莫过于酒风过细清雅、富有陈年潜质的贝露娃。人工采收葡萄果实，仰赖天然酵素的作用于开放式不锈钢槽中发酵，30%的酒寄存在新的法国橡木桶中16个月，经过一次的过滤，持续寄存于橡木桶中6个月才装瓶。这款酒瓶口一打开，一股优雅过细的芬芳味缭绕于心，充斥了樱桃、香料还有大地的气味，逗留不去如天鹅绒般柔软光滑的余味。不愧是季隆新一代明星酒园的代表作。
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