波尔多,念在嘴里便唇齿氤氲酒香的地名.去波尔多串门,只需一路循着酒香,穿过连绵数百里的葡萄园地,早有主人预备好较为收藏的佳酿等待多时.波尔多的热忱和浪漫,就在觥筹交织间映红每一张陶醉的笑容. 作为一个全部城市被结合国教科文组织列入世界遗产名录的名城,波尔多沿袭了两个多世纪的古典建筑和新古典主义建筑群,足够让访客跨越时空的隔阂,身陷中世纪的风情.古老的庄园,安静的城堡,梧桐交错下的石子路,即便是穿着便装,也不由自主地从心底举止优雅起来. 一路从左岸行进到右岸,直到两海之间,葡萄园因地而异的种植品种沿着加伦河和多尔多涅河,因着法国残暴的阳光、温润的雨露和多样的风土条件,展开一道出色的轨迹.去波尔多串门,注定了要与葡萄酒结下良缘. 作为世界葡萄酒一级产区的波尔多,每一个葡萄酒庄园的主人都以自家酿造的葡萄酒为傲.去酒庄做客,庄园主必定会带客人看一看他们的葡萄园,走一走他们的酿酒工坊,品一品他们较得意的佳酿,如果赶上葡萄丰产的季节,还有机遇亲自体验葡萄采摘.住在充斥18世纪作风的酒庄城堡里,听主人讲他们的过去、现在和将来,葡萄酒是流淌在波尔多人血液里的文明,是波尔多世代传承的文化. 梅多克是波尔多左岸的主要葡萄酒产区之一,也是波尔多葡萄酒六大家族之一.在波尔多本处所言中,"梅多克"的意思是"中土",因其位于大西洋和纪龙德河口之间而来.纪龙德河终年累月将沙石逐渐沉积在这个多石地域,形成由小鹅卵石、碎石和沙子构成的沙砾土壤,白天它能反射并接收太阳量,晚上则又释放出存储的热量. 这种现象极大减少了日间和夜间的温差波动,甚至有助于减少夜间霜冻,非常合适培养在炎热环境下生长较好的晚熟品种赤霞珠.所以,产自此地葡萄园的红葡萄酒重要酿自赤霞珠葡萄.赤霞珠葡萄赋予梅多克葡萄酒鲜明的特征--香味醇厚、口感浓郁,多用于混杂,能陈年很长时光,新酒口感辛辣,但是随着时间的流逝会变得越来越细腻和精细. 精细的右岸 波美侯是波尔多右岸的主要葡萄酒产区之一,同样也是波尔多葡萄酒六大家族之一.这个地域处在多尔多涅河的右岸,围绕着利布尔纳镇.该地域的葡萄园出产红葡萄酒,重要是美乐葡萄品种.此处土壤类型多样,常包括相当的黏土量,土壤由黏土、石灰石和少量碎石组成,能够接收并留住水分.这个地域出产的葡萄酒,经过对美乐葡萄品种的味觉潜力做充足处置,由品丽珠葡萄加以弥补,混杂了陈年才能、轻柔度、劲道和过细感,芬芳清雅而精细. 坐落在Pomerol(波美侯)区的ChteauPetit-Village(小村落堡),女主人LoriJulia是位非常爽朗的夫人,兴高采烈地带着客人们采葡萄、参观酿酒工坊.不过这家的大厨可不太随和,如果有谁碰了她的厨具,她可是要发威的,但是她做的菜也的确没话说,法式焦糖苹果挞配上1998年产的TarteTatinSuduiraut葡萄酒,幼滑的酒体包裹着苹果挞,甜而不腻.
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