葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物资的酒，并且还含有各种有机酸，能加强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时，加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。除此以外，葡萄酒还有许多奇妙的用法。 1、当感冒时，可以将一小杯红葡萄酒在火上加热，打一只鸡蛋倒在酒里，然后用筷子或调匙搅拦一下即停滞加热、待晾温后便可饮用。这就是德国人医治感冒的所谓鸡蛋酒。 2、当作外出旅游时，行军壶中的特别水臭味使人讨厌，但只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒，就能避免水变味。 3、做煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，可以防止鱼皮粘锅。 4、当作从整只火腿上切下一块预备食用，可以在暂时不用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒，这样可以坚持火腿的新颖不变质。 5、如果在炒洋葱时加上一点白葡萄酒，就不会炒焦的现象产生了。 6、有的柿子有涩味，但只要你从咬开的部位参加少量的葡萄酒，涩味便会能上能下上的消逝掉。 控制一些食物、酒类的奇妙用处，不仅可以随时应用到我们的生涯中，而且之于我们的见识更是其乐无限。
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