摩尔多瓦的葡萄酒Cricova酒窖选用1990年出产自法定产区的树龄在20-60年的赤霞珠葡萄经橡木桶酿造而成，装瓶后用几百年来传统的工艺，用石蜡封住木塞后寄存于此。经过酿酒师数十年的精心呵护，到达成熟，并自2007年起开端投入市场。事实上，窖藏30年以上，且尚可饮用的珍品在Cricova酒窖里比比皆是，120万瓶的精品窖藏让人叹为观止。 几天来，大家餐桌上的话题之一是摩尔多瓦有“三美”：美女、美酒和美舞的说法。美舞似乎没见到，美女倒广泛认可，美酒更不用说，摩尔多瓦当地葡萄酒甘甜度合适，醇厚润泽，口感极佳。首都基希讷乌的大小餐馆中一般都不超过两三美元，甚至比啤酒、矿泉水还要廉价。超市的多种酒品价钱均在15-25人民币。好几次在餐馆吃饭时，店小二均为我们受骗地葡萄酒，免费品尝。 摩尔多瓦盛产葡萄酒，与这里的气象和土质特殊合适种植葡萄有关。摩尔多瓦全国葡萄种植面积为12万公顷，出了市区，途径两旁是一片片的葡萄园。葡萄的大批种植，带动了酿酒业的蓬勃发展。全国人口只有430万，但葡萄酒年产量却常常到达100万吨。 参观中我们发明，Cricova除collection wine极为著名外，较着名的是它盛产与香槟齐名的气泡酒。我们今天参观的恰恰是它的地下生产线，将装瓶加糖发酵的葡萄酒，在重复手工转动倒置的葡萄酒瓶的进程中，将其中形成沉淀的部分，通过快速冷冻，突然开盖，喷出沉淀物后，参加30年的秘方中的酒精汁液少许，然后封口完成生产。这就是Cricova“香槟酒”的较后制造工艺。英俊但稍显严正的导游小姐不许照相，但细心视察来看，生产的程序根本是手工半主动。当地90%酒品为“香槟”，其他为葡萄酒，包含日常花费的年青酒品和珍藏酒。在这里，我们甚至看到了普京收藏在这儿的酒。苏军当年缉获德国的30年代的酒也比比皆是。这酒，当然多数已无法让人再品尝了，但其价值连城却是不争的事实。
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