宝嘉龙酒庄的参谋艾里克布瓦舍诺（Eric Boissenot），从年青葡萄酒的品鉴上来说，艾里克沿袭了艾米对于葡萄酒调配的准确度，在葡萄园的耕种上甚至比艾米更加严厉讲求，再加上全球性的气象变暖，近几年葡萄的成熟度自然更上一层楼。酒庄的旗舰葡萄酒重要由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿制而成，它的成分往往超过75%，在过去的几个年份中甚至到达85%，美乐（Merlot）作为弥补，但是并没有品丽珠（Cabernet Franc）或小味尔多（Petit Verdot），因为事实证明酒庄的土壤并不合适这2个葡萄品种。 这场非常罕有的垂直品鉴会于4月6日，2011年波尔多期酒周的较后一天进行，总共12位葡萄酒业内同行参与，当中包含酒庄参谋艾里克布瓦舍诺（Eric Boissenot）先生。被誉为美食家的布鲁诺博里（Bruno Borie）先生特意为大家预备了多道极为精细的菜肴，每一口食物都赋予每个人多一份精神和乐趣投入到下一款酒的品鉴中去。 这三十个年份品鉴下来，我们不得不再次为宝嘉龙葡萄酒的恒定品德所折服，尽管酿酒技巧在不断地改革，酒庄却一直坚持着非常典范的圣于连作风，尤其是1929年和1982年，似乎有一种奥妙的力气把相差50多年的这两个近乎完善的年份链接起来。又例如1986，1996和2006等以6为结尾的年份的单宁都更强劲且有着更多的辛辣风味。当然不可否定的是，现任团队酿制的葡萄酒更加浓郁强劲而不失细腻。对于好年份，只要我们理解耐烦期待12到15年，并在杯中给予她足够的时光，让她庞杂的香气能够充足释放，我们自然就会明确，宝嘉龙完整对得起“超级二级酒庄”这个称号。要证明自己的级别和价位，对一款像宝嘉龙这样的梅多克佳酿来说，十来分钟的醒酒是远远不够的，切记！
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