你有没有注意过葡萄酒的放法？现在越来越多的人把葡萄酒直立寄存看成常识。 一般以为，若将葡萄酒直立寄存，软木塞跟葡萄酒之间就会有空隙，软木塞无法接触葡萄酒，失去水分的软木塞便会渐渐干燥，造成过多空气进入葡萄酒瓶，让葡萄酒寿命变短，而且当开瓶的时候，干缩的软木塞也非常容易掉入酒瓶中。 这是一般人对于葡萄酒保留所耳熟能详的知识，但当葡萄酒瓶被直立寄存的时候，那狭窄的空间里，湿度应该高达95%以上。因此葡萄酒保留同样可以在直立的状况。回头看横躺的酒瓶，软木塞长时光于葡萄酒接触，会渐渐溶解，造成软弱易碎，所以讲葡萄酒直立寄存应当更能防止氧化。所以直立寄存的概念，现在已经慢慢在侍酒师之间蔓延。 不管直立还是横躺，较主要还是保留环境，须要湿度高一些，能力让葡萄酒有更长的性命期。
|
