通常阿尔萨斯葡萄酒重要分为AOCAlsace、AOCAlsaceGrandCru和Cremantd’Alsace（阿尔萨斯起泡酒）三种法定源产地命名产区。 AOCAlsace就是阿尔萨斯法定源产地命名产区（由严厉的AOC认证系统进行认证），阿尔萨斯生产的葡萄酒都是法定源产地命名产区（AOC）极的葡萄酒。 AOCAlsaceGrandCru是对AOCAlsace产区中的50个特优葡萄产区的更高等别的认证，这些特优葡萄产区的葡萄品种也被严厉限制在雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺（TokayPinotGris）、和阿尔萨斯麝香葡萄（Muscatd’Alsace）。 Cremantd’Alsace（阿尔萨斯起泡酒）是采取二次发酵的传统“香槟法”生产，严厉的法律规定，保证了阿尔萨斯起泡酒的荣誉。 另外，VendangeTardive（VT-晚收型，用过度成熟的葡萄酿制的甜性酒）和SelectiondeGrainNobles（SGN-贵腐颗粒精选型，用表皮受到贵腐霉菌侵蚀，导致水疏散失的葡萄酿制的甜性酒）是阿尔萨斯极有特点且又非常名贵的甜型葡萄酒，一般只有在适合的年景才有出产。
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