香槟就如一个壮丽多姿、个性奇特的王国，散发出阵阵迷人的诱惑，让人心驰向往。香槟被视为法国古老而浪漫的文化名片，它让法国人引认为豪，更给全世界人民带来了美的享受和无尽的欢快。 香槟是赛车手舒马克夺冠时纵情挥洒的成功之水，是军事天才拿破仑凯旋而归，与士兵们举杯痛饮的美酒，更是性感女神玛丽莲•梦露众生留恋的奇特珍馐。它稀有而名贵，浪漫而神秘，象征欢快，拥抱成功，是高调豪华的品德之选。 可是，可能谁也想不起来了，香槟浪漫、神秘、豪华、欢快的背后，却是一次又一次战斗的苦难。 公元前56年，处于罗马凯撒大帝统治之下的高卢(今天的法国)地域，高卢人民在罗马的重税政策和高利贷的压榨下，生涯艰苦，几次起义。被凯撒奴役下的高卢人，开端了葡萄栽培和葡萄酒酿造。凯撒虽然给高卢人民带来了灾害，但是至少开启了香槟的历史的前奏。 公元451年，被称为“上帝之鞭”的匈奴王阿提拉(Attila，406年—453年)入侵外高卢，匈奴部队与西罗马帝国部队在现法国香槟省境内马恩河(Marne)畔的沙隆(Chalons)开战，这是中古欧洲史上一场有名的战斗，也是世界军事史上较有名的战斗之一，史称“沙隆之战”。双方投入兵员之多，伤亡之惨重，在那个时期是空前的，香槟地域所遭遇的苦难也是无可比较的。 公元1848年1月，俄国、普鲁士和奥地利的部队入侵法国东部，进军香槟地域。一位普鲁士的士兵写了一首诗，强烈地表达出了他们心坎的饥渴： “在莱茵河上架桥 誓要畅饮香槟 香槟较光辉的时刻 即将称为我们的地盘” 阿提拉曾经铁蹄似乎从被埋没的记忆中再次被掏出来，全部香槟地域的酒窖被洗劫一空，所有酒庄中丧失较惨重的是酩悦香槟，60万瓶香槟被洗劫一空。 拿破仑曾说：“没有一样东西比一杯香槟更能使人生变得如玫瑰般地瑰丽。”是的，拿破仑的论断是准确的，现在每一个欢快的场所都已经离不开香槟，历经磨难的香槟地域，或许是上帝为了让那里的人们忘却战斗所带来的苦难和苦楚，才让香槟在此出生。香槟之父——唐•培里侬消耗了大半辈子时光想着如何驾驭葡萄酒的“任性”——残余糖分使得葡萄酒气泡连连，可是却久久未能胜利，万般无奈之下，他只得“将计就计”，参加更多的糖，索性让葡萄酒冒泡冒个够，而人们看着看着这一个个吝啬泡缓缓上升的情景，渐渐地认为别有一番韵味。就这样，让人讨厌的气泡酒就这么阴差阳错地变成了人见人爱的起泡酒。同时，鉴于香槟产区出品的葡萄酒品德不佳，他又尝试用红、白葡萄来酿酒，经过精致的调配，清爽欢乐的现代香槟应运而生。 如今在香槟产区，如翡翠般嫩绿，如稻谷般金黄的葡萄园重要散布在香槟省首府兰斯产区(Reims)、马恩河谷产区(ValledeMarne)和白丘产区(CotedesBlancs)。兰斯镇常被选为探访香槟的经典首站。兰斯镇记录了历史的变迁，诉说着过往的故事。雄伟华美的兰斯大教堂是兰斯的象征。当她豁然面前，当你举目仰望，细细寻觅那独有的展翅天使，经典的微笑天使，慢慢品味那无数精巧的雕塑、浮雕、彩画玻璃窗，举起一杯香槟，看着充斥浪漫情调的气泡，赞叹之余，更为之震动！香槟，是战乱孕育出的欢快，也正因为如此，香槟更是一种和平的象征，它以欢快之身走向了世界！
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