寒冷的冬季，跟三两个好友一起吃着滚烫的火锅，确切是不错的选择。愉快之余难免要喝点小酒助兴，有很多人爱好喝啤酒，但是却不知，吃火锅喝啤酒是很不健康的选择，很容易诱发痛风。如果你不爱好喝白酒，那么葡萄酒也是个不错的替代品。 葡萄酒中含有丰硕的养分成分，人们至少已测出葡萄酒含有250种以上的成分。其中，矿物资、维生素、氨基酸、尼古酸与白藜芦醇等，都是对人体健康有益的物资。研讨表明：葡萄酒具有活血、通脉、助消化、助药力、干净软化血管、下降血脂、防止胆固醇对心脏造成的伤害等功效。而且吃火锅时，喝点葡萄酒，还可以起到杀菌、去膻的作用。 一般来说，如果要搭配麻辣火锅的话，必定要选择果香浓郁的葡萄酒，而且甜白葡萄酒的甜味和较低的侍酒温度可以很好的抵消辣味。因此在搭配比拟辣的火锅的时候选择的葡萄酒应当是果香浓郁的、甜型或半甜型白葡萄酒。如果是清汤火锅，就比拟合适搭配较为清新的白葡萄酒。但是也要注意，如果吃得是海鲜火锅时，就不建议搭配红酒了，因为红酒会加重腥味，海鲜也会让红酒有一股“铁锈味”而损坏红酒的口感和质感。
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