现在葡萄酒已经成为了人们酒桌常见酒品，但是很多人对于葡萄酒的懂得也仅限于听别人说过。一些大家广泛以为的知识并不必定是对的，那么我们经常说的一些葡萄酒常识有哪些是谬论呢？接下来酒文化网带你一起去看看。 1. 在常温下侍酒较好。 很多人都以为在常温下侍酒是较好的，其实葡萄酒的品种不同，较佳的侍酒温度也是有差别的。赤霞珠葡萄酒通常是18摄氏度，而酒体中等的仙粉黛葡萄酒较好是15度。所以，想要施展葡萄酒较好的口感就必定要先懂得该葡萄酒较佳的侍酒温度。 3.带香味的葡萄酒中参加了人工香味剂。 当葡萄酒中带有焦糖、草莓和樱桃等的香气或者风味时，并不是在葡萄酒中参加了这些物资或者这些物资的人工香味剂。葡萄酒的香气和风味重要起源于品种、土壤和酿造进程。不同品种的葡萄酒在香气和风味上有各自典范的特点。如果葡萄酒是在橡木桶中发酵或者熟成的，在橡木的作用下，它往往可以发展出香草的芳香。 6. 奶酪和葡萄酒是较佳错误。 很多人以为葡萄酒跟奶酪是较好的搭配，其实，并不是所有的奶酪都合适搭配葡萄酒。奶酪质地和风味厚重，使人很难品味出一款好酒的浓郁与平衡感。不过如果你的葡萄酒有瑕疵，那么一块顺口的奶酪则是较好的搭配，因为奶酪能掩饰住葡萄酒中的瑕疵。 2. 红葡萄酒二氧化硫含量高，因此更容易导致头痛。 在很多常见的食物中，二氧化硫是一种常见的防腐剂。红葡萄酒的二氧化硫含量其实比白葡萄酒要少，因为红葡萄皮本身具有天然的防腐功用。便宜、低酒精度的白葡萄酒须要更多的二氧化硫以防止葡萄酒氧化。不过，二氧化硫并不会引发头痛，因为我们身材每天也会发生1,000毫克二氧化硫。那么，喝酒后为什么会头痛呢？这重要是由于身材脱水造成的。因此，为防止头痛，请适量饮酒。 4. 红葡萄酒所含卡路里比甜葡萄酒要少。 很多人都以为甜型葡萄酒中的卡路里要比干型葡萄酒含量高，其实这要根据具体情形而定。这重要是因为卡路里来自葡萄酒酒精和糖分。例如，一杯6盎司的法国赤霞珠干型葡萄酒(酒精度为13.5%)要比同等分量的甜型莫斯卡托(Moscato)葡萄酒(酒精度为6%至9%)所含卡路里更高，这是因为尽管后者糖分含量高，但其前者酒精度更高。因此，如果你想要喝低卡路里葡萄酒，你可以选择低酒精度的干型葡萄酒。 5. 酒腿越厚，葡萄酒的品德越好。 “酒腿”的存在是由于葡萄酒中存在着大批的酒精，而酒精的蒸发速度比水更快，所以酒精会集合到酒液上方。当酒液由于重力作用而开端向下贱动时，酒精便会短暂地停留在杯壁上，也就形成了人们所说的“酒腿”现象。其实，“酒腿”的各种表示与表面张力有关，所以酒杯所用材料、清洗方法、杯面是否干净等，都会影响到“酒腿”的具体表示。酒腿，实际上只能作为一个权衡葡萄酒酒精含量的指标，尚不足以用来权衡葡萄酒的酒体、甜度及口感，更不能用来权衡葡萄酒的品德。 8. 葡萄酒越陈年越香。 尽管中国有句话说白酒越陈年越香，但这并不合适葡萄酒。大部分白葡萄酒都不合适陈年，90%的红葡萄酒须要再5年内饮用完。如果一款葡萄酒果香浓郁，酸度较高，单宁厚重的话则合适陈年。高品德的波尔多列级庄葡萄酒往往合适陈年，陈年时光达10到30年。 7. 年份香槟比非年份香槟品德更好。 整体而言，年份香槟要比非年份香槟昂贵，因此，很多人都以为年份香槟要比非年份香槟品德更好，然而事实并非如此。 年份香槟是采取某个特定年份的葡萄酿制而成，具有这个年份的特色。非年份香槟则是由不同年份葡萄酒调配而成，虽然没有某个年份的特色，但是具有该香槟酒厂的特色，因此其风味口感等特色都始终如一。有些非年份香槟也能媲美年份香槟，如库克非年份香槟(Krug NV)。 9. 现在就购置，因为成熟的葡萄酒往往价钱更高。 相对葡萄酒的“年事”，葡萄酒的价钱往往更容易受市场环境的影响。如果一款酒市场需求不大，那么即使随着葡萄酒的陈年，其价钱也不会升高。对于大量量生产的葡萄酒来说，一般情形下，其价钱并不会随着时光的增加而有较大的变更。而一款年青的罗曼尼·康帝(DRC)葡萄酒或许一年之内价钱会上涨80%，这是因为罗曼尼·康帝产量稀疏。因此，如果要投资葡萄酒，还是要投资那些市场需求量大、供应量少的葡萄酒。 10. 打开酒瓶，进行瓶内醒酒也是一样的。 打开酒瓶，让葡萄酒呼吸一个小时显然是较糟糕的待酒之道，因为一个小时瓶内醒酒基本就是做无用功。狭小的瓶颈会限制空气与葡萄酒的接触，让葡萄酒在酒杯或者醒酒器中醒酒比在酒瓶中要有效得多。
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