葡萄酒喝不完了，如果没有专门寄存的酒柜，很多人会选择放在冰箱里。大多数的人以为冰箱也有制冷和保湿的作用，跟专业酒柜也差不多。其实对于“娇气”的葡萄酒来说，这两者的差异可是很大的，有时候对葡萄酒的影响甚至是致命的。对于葡萄酒的储存，必需请求有准确的恒温性，湿度调节，避震和避光。虽然冰箱也可以做到，但是其性能是远远跟专业酒柜无法相比的。 1.恒定温度的准确性：一般来说，葡萄酒较佳的保留温度在13℃左右，虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度，但是冰箱里实际的温度与设定的温度会有5℃-6℃左右的相差，而且状况很不稳固，这对酒的损害是很大的。而酒柜内有专业精密紧缩机和温度掌握器，对温度掌握的准确性和稳固性都比冰箱要好。 2.通风及湿度调节：合适的湿度对于葡萄酒本身影响不大，但对于存储具有很主要的意义。保留葡萄酒的湿度一般应坚持在60%-70% 左右。专业葡萄酒酒柜中有完美的通风体系，而冰箱对于通风和湿度调节就远远没有这么专业了。 3.避震：震撼会加速葡萄酒化学反响的速度，对于葡萄酒成熟进程有相当大的影响。酒柜内部有精密的防震紧缩机，可以大大下降各种震撼，并且酒柜内的存酒架都是实木的，也可以有效接收震撼。冰箱就没有这样精密的防震设施，有时候把手放在冰箱上，都能感到到动员机发生的震撼。 4.避光：光线中的紫外线对于葡萄酒的成熟和老化也有很大影响，如果裸露在强烈日光下6个月就足以导致葡萄酒变质。专业酒柜具有双层防紫外线玻璃门，能有效防止光线对葡萄酒的损害。
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