葡萄酒可以烹出美味的食物，当然也是有技能的。那么用葡萄酒烹调都须要哪些技能呢？废话少说，让我们一起去看看吧. 1、寒冷的冬季，人们常常会炖上一锅鸡汤进补，或者加上人参、大枣、桂圆等补品，如果再加上750毫升的葡萄酒，不但是大补，而且是色香味俱全。 2、很多人在煎鱼时，会发明鱼皮容易粘锅，如果在锅里喷上半小杯红葡萄酒，就可以轻松解决这个问题。而且在炖鱼时加少许的葡萄酒，不但鱼肉鲜嫩味美，而且色彩也十分好看。 3、炒菜时加上一点红葡萄酒，不但可以保鲜，而且味道鲜美。在用鸡、鸭肉做菜时，浇上一些红葡萄酒，将做好的菜置于密闭容器里，再进行冷冻，既不会变色，亦能坚持味道鲜美。 4、将剩下的火腿，在切处涂上红葡萄酒，然后包好放入冰箱里，可以坚持新颖不腐。另外，炒洋葱时加一点葡萄酒，就不会炒焦。在吃冷面时，浇上卤汤后，如果再倒入一小匙甜葡萄酒，味道会格外鲜美。 5、用电冰箱制造冰块时，可在水中掺一些红葡萄酒，冻成冰块，用来放在冰茶或冷面中食用，夏季解暑后果极佳。
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