很多人在喝红葡萄酒时会发明酒中会有淡淡的甘草味，有的人爱好有的人不爱好。但是不管如何，让你不可否定的是，淡淡的甘草气味更能增加葡萄酒构造的平衡性，让人领会到不同的风土带来的特点。 生涯中甘草常被用作一种药材，市场上常见的个甘草也都是被制成含片或者液体之类的药物，其味略带点咸和甜，含有奇特的辛辣味，因此葡萄酒中也常常含有甘草味。但是甘草虽然可以作为药材，也要注意如果过量也能引发诸多并发症，如高血压、肝功效衰竭等。 当然，葡萄本身是不会带有这种风味的，而是风土赋予了葡萄酒这种气味。对于葡萄酒中的甘草味人们评价不一，但不管如何，作为葡萄酒这首完全而柔美的旋律里，甘草味都是不可或缺的一个音符，其能赋予葡萄酒平衡与协调。
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