很多人都知道黄酒是用糯米酿制的，但是却很少有人知道，黄酒也是可以用土豆酿造而成的。作为北方人，糯米并不常见，但是土豆却是每个家庭常备的蔬菜，今天酒文化网就教大家用土豆来酿造养分丰硕的黄酒。 原料：土豆、神曲、花椒50g、茴香籽50g 制造办法：在春、秋、冬季选择无糜烂、无病虫害的土豆，用清水洗净，去皮放锅中煮熟，然后粉碎成泥。每50公斤土豆用水 22.5公斤，将水放入锅中，参加花椒 、茴香籽，烧开后再用小火熬30分钟。晾凉熬制的料水，在清洁的缸里放入土豆泥、料水，同时放入神曲5公斤，搅拌均匀后用塑料薄膜封严缸口，放在25℃环境中进行发酵。 要注意：在发酵进程中，每隔一两天开缸搅拌一次，直到汽泡消逝，再重复搅拌几次，当发明缸面涌现清澈酒汁并有黄酒味时，拿到室外，由于温差较大，缸内温度骤然冷却到0℃～5℃，使酒发甜。将发酵好的酒浆，用多层脱脂纱布过滤后，即为成品。这样的土豆黄酒就制成了。
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