对于熟习葡萄酒的人都知道，说起葡萄酒之王，不是法国的拉菲，也不是勃艮第的罗曼尼，而是意大利的巴罗洛（Barolo）葡萄酒。虽然可能大多数人对这个名字都很生疏，但这并不能影响到它的王者之位。 巴罗洛（Barolo）葡萄酒，早在中世纪就已名声鹊起。它是意大利较早的DOCG葡萄酒，是皮埃蒙特产区的自满，经过几个世纪的起起伏伏，巴罗洛葡萄酒已成为饮酒者身份的象征，拥有自己强烈的个性。 由于巴罗洛葡萄酒是较早被评为DOCG的葡萄酒，因此，意大利法律法规对其有明白的规定：巴罗洛葡萄酒必需由皮埃蒙特产区库里奥（Cuneo）省所生产的内比奥罗葡萄（Nebbiolo）酿制。巴罗洛葡萄酒必需在橡木桶中至少熟成两年，在上市前至少在瓶中熟成一年。陈酿有5年以上（在橡木桶中至少陈酿三年）的葡萄酒则可以标上“巴罗洛收藏（Barolo Riserva）”的标志。此外，还有一系列的其它的相干规定。 内比奥罗是一个晚熟型的葡萄品种，对生长环境的请求很高，种植难度堪比娇贵的黑皮诺，因此，在上世纪90年代，巴罗洛生产者曾申请愿望酿造巴罗洛葡萄酒所需的内比奥罗的含量从100%下降到90%，但这一要求较终没有被采用。 关于巴罗洛葡萄酒的特色，罗伯特?帕克的评价是：“此酒坚毅不屈，单宁极其强烈，在酒龄年青的时候往往难以亲近，且桀骜不驯。”巴罗洛葡萄酒拥有多种庞杂的香气类型，较典范的是焦油和玫瑰的香气，以及散发着的其他各种香气，包含西洋李子、巧克力、干果、桉树、皮革、薄荷、桑树、李子、香料、白松露以及干燥和新颖草药等香气。巴罗洛葡萄酒另一个突出特色是壮实耐久存。
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