一杯美酒有很多葡萄制成，一株株数十年或更早的葡萄藤经过岁月的洗礼，能力结出较好的果实，然后制成口感极佳的葡萄酒。在葡萄酒界，有一类葡萄酒就像灼灼闪烁的明星，吸引了无数人的眼力；这些葡萄酒，就是由古老葡萄藤所成果实酿造出来的精髓之作——老藤葡萄酒，那是经年累月后能力得到的精髓之酒。 老藤葡萄酒一般会在酒标上标注英文的“OldVine”或者法文的“VieilleVigne”。不过，对于什么样的葡萄酒才可以打上这样的标语，业界还没有统一的定论。通常情形下，葡萄藤的寿命可长达80年以上，在葡萄酒业中，一般将树龄达40年以上的葡萄藤称为老藤。南澳洲巴罗萨谷产区的葡萄酒协会制订了关于老藤树龄界定的规定：树龄达35年的葡萄藤可称为老藤，70年称为幸存老藤，100年称为百年老藤，125年以上称为始祖老藤。 很多人以为，当葡萄藤的树龄逐渐增长时，其果实的产量就会逐渐减少，这样一来，它所汲取的养分元素给每串果实的分配就会更加集中，从而得到风味更浓郁的果实。另外，人们用这些果实来酿造葡萄酒时，会应用更加精致的工艺，因此造诣了品德上乘，口感平衡，香气庞杂，味道浓郁的老藤葡萄酒。 那么，世界上有哪些比拟着名的老藤葡萄酒呢？它们都产自什么处所？ 1.巴罗萨谷的老藤西拉葡萄酒 澳洲有将近三百年的西拉葡萄种植历史，那些倔强生存下来的老藤西拉是澳洲葡萄种植历史的较好见证。在澳洲的所有产区中，以巴罗萨谷所产的老藤西拉较为出名。巴罗萨谷幸免于曾席卷全部欧洲的根瘤蚜病害，因而保存了一些较古老的葡萄藤。这里种植西拉葡萄的历史非常悠长，拥有许多长达几十年树龄的西拉葡萄树，有些甚至已达100至150年。巴罗萨谷现存的较古老西拉是在1843年种植的，属于朗梅尔酒厂所有。巴罗萨谷的老藤西拉葡萄酒风味极其浓郁，酒体丰满，带有丰硕的深色水果香气。 2.孔得里约的老藤维欧尼葡萄酒 孔得里约是法国北罗讷产区的一个面积狭窄但颇有特点的白葡萄酒产区，是全世界较优良的维欧尼葡萄酒产区。这里较优良的葡萄酒就是由生长在光照充分、地势峻峭的山坡上的老藤维欧尼所产，产量极为稀疏，是维欧尼葡萄酒中的“膜拜酒”，价钱昂扬。 3.加州洛迪的老藤仙粉黛葡萄酒 洛迪是美国加州较大的优质葡萄酒产区，也是世界上较大的仙粉黛葡萄酒产区，面积41，000公顷，种植各种各样的葡萄品种。洛迪出产的所有葡萄酒中，较值得关注的就是老藤仙粉黛。这里的老藤仙粉黛是美国较古老也较优良的仙粉黛，以树龄达80年以上的老藤仙粉黛较富盛名，拥有诸多着名的仙粉黛葡萄酒品牌。 4.西班牙普里奥拉托的老藤歌海娜和老藤佳丽酿葡萄酒 普里奥拉托是西班牙唯一两个DOCa产区中的一个。这里的土壤以富含云母的板岩和片岩为主，非常合适葡萄种植，因为葡萄藤为了寻找水源，不得不将根扎得很深，因而生产出来的果实具有奇特的风味。歌海娜和佳丽酿是这里的两大传统品种。这个产区的名声起源于由先驱者们种植的老藤歌海娜和佳丽酿，两者经常进行调配，可以酿造出色彩深浓，单宁重，酒精度高，富含甘草、焦油和樱桃白兰地芬芳的美酒。
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