只要葡萄酒与芝士搭配得当，就会使之变得与众不同，下面来为你介绍什么口味的芝士合适搭配什么种类的葡萄酒。 依据专家所言，口味庞杂且浓郁的芝士不宜搭配风味庞杂的葡萄酒，因为过多的香气和风味极易发生让人不愉悦的冲突感，因此，口味庞杂的芝士反而合适搭配酒龄较年青且未发展出庞杂风味的葡萄酒。 总而言之，葡萄酒与芝士较根本的搭配法则就是：色彩较浅的鲜软芝士合适搭配果香浓郁、口感柔顺的葡萄酒，色彩较深的硬熟芝士则合适搭配口感较强劲的葡萄酒。 如果你要寻求更高层次的搭配，那么你就须要控制进阶的搭配术。为了同时突出芝士和葡萄酒各自的特色，我们须要一点协调的碰撞。例如，盐味较重的芝士应当搭配糖度较高的甜酒，而脂肪含量超过30%的芝士则合适搭配酸度较高的葡萄酒。 以下为葡萄酒与芝士的幻想搭配： 对于布利芝士(Brie)、法国白霉圆饼形卡芒贝尔芝士(Camembert)和山羊芝士等较柔软且风味浓郁的芝士而言，霞多丽(Chardonay)、香槟(Champagne)、雷司令(Riesling)和长相思(SauvignonBlanc)等葡萄酒皆可供选择；西班牙曼彻格芝士(Manchego)和意大利的波罗伏洛芝士(Provolone)的较佳错误是赤霞珠葡萄酒(CabernetSauvignon)；蓝纹芝士以苏玳甜白(Sauternes)或者波特(Port)等甜酒为较佳搭配；切达芝士(Cheddar)爱好水果风味浓郁的葡萄酒；而瑞士的格吕耶尔芝士(Gruyere)则钟爱白葡萄酒；豪达芝士(Gouda)，也称为荷兰芝士，则喜好梅洛葡萄酒(Merlot)；如果是芝士拼盘的话，那么年青的红葡萄酒就是百搭神器了。此外，选择享用的时光也很主要。白葡萄酒或者桃红葡萄酒都很合适惬意的下午，而红葡萄酒则能为丰硕的晚餐增加别样的风情。
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